一、甘肃10大另类美食小吃，被本地人视为美味，外地食客无从下嘴
甘肃 美食 小吃以兰州风味为代表，善烹牛羊肉，常用烤、煮、炖，朴实无华，菜品少用配料，口味崇尚咸鲜酸香辣，重用香料，口味浓厚，肥腻。随着外界烹饪技术的深入，甘肃也有部分清淡、制作精细、外形讲究的菜点。下面就来看看甘肃10大另类 美食 小吃，本地人视为美味，外地食客无从下嘴。
1、金钱肉
在甘肃陇西特产一种 美食 ，美名为金钱肉，其制作 历史 可以追溯到唐代，距今已有上千年的 历史 ，被当地人视为美味佳肴。 其实金钱肉就是驴的器官，繁殖用的。这东西可是大补，当年到这里出差，朋友宴请时吃过这道另类 美食 ，吃到的第一口感觉和其他肉没什么差别，当朋友告诉我是用什么制作的后，瞬间感觉有一股异味，顿时就没有食欲了。
2、浆水面
浆水面和兰州拉面一样已经有上百年了，不过真要说起这浆水面的 历史 ，来源已经无从考究，大多都是老一辈人留下的一些传说，最让人印象深刻的便是浆水面入口的酸辣清香，爽口清凉。烧开的热油淋在装着葱姜蒜、花椒、盐和干辣椒的碗中，香味一下就爆了出来。这道 美食 对于外地食客第一次吃会很不适宜，那股酸爽的味道估计会让你记忆深刻。
炝好的调料和香菜段一并倒入了事先准备好的浆水中，放入少许味精拌匀，再把煮好的面条捞出来过一遍凉水。捞一碗面，舀一勺浆水，一碗普普通通的浆水面。如今，我每去到一个地方，都会吃遍当地的 美食 ，不仅仅只是为了满足口腹之欲，更多的是想从中体会到一些情怀。每个 美食 都是一个故事，每个 美食 都能治愈，就像那碗浆水面。
3、甜醅
甜醅的是啥，你可以理解为它是酒酿的西北大兄弟。同样是利用甜酒曲发酵而成。不同的是，酒酿用的是糯米，甜醅子用的是莜麦或者青稞，是名副其实的“大西北定制”。一个是因为莜（you）麦发酵后，仍然是颗粒分明。绵软中还有一丝丝筋道和韧性，要比酒酿里绵软米粒耐嚼许多。
麦粒个头大，嚼破后还能滋出蜜水，有微妙的爆浆感！咀嚼之间，圆润的麦粒在嘴里肆意散发自然的甘甜，和酒糟特有的香气。再来一口清冽的汤汁，口干舌燥的大夏天儿来上一碗，满嘴生津，比冰镇汽水还爽。要不怎么说甜醅入口，惊为琼浆呢。如果出去玩想路上吃，或者送人当伴手礼，可以买罐头装的，常温保存就行。外地食客第一次看见麦子一样的食物好多都不敢下嘴，其实这种 美食 非常的甜。
4、牛奶鸡蛋醪糟
如果说牛肉面是兰州小吃里当之无愧的大哥的话，那牛奶鸡蛋醪糟就是那个调皮的小妹。作为西北风味 美食 里为数不多的甜食，这个调皮小妹生得一副好样貌。牛奶丝滑，鸡蛋清嫩滑，醪糟爽滑，鸡蛋黄被打散后，坠成点点鹅黄色的星星，在牛奶和醪糟里翻来覆去，优哉游哉。出锅时，小妹头上还要盖一层盖头，一把白芝麻、黑芝麻下去，轻轻地浮在纯白色的牛奶上面，刚好遮住这姑娘的一分羞。
掌勺的人提前在另一个锅里打上两个鸡蛋，用大勺充分搅拌，让蛋清和蛋黄融为一体；他灵活麻利的副手提前给每个杯子里放进葡萄干和花生碎，以便这些食材能充分得到浸泡。接着要往牛奶里加入醪糟。牛奶醪糟一相逢，便胜却人间无数。重逢真是人生的一件幸事。“人生不相见，动如参与商。今夕复何夕，共此灯烛光”。
盛醪糟之前，掌勺人的副手把手伸进案桌里一个隐秘的角落，迅速拿出拇指大小的一点白色秘制调料放入铜锅内。这一点白色秘制调料，构成了这碗醪糟美丽诱人的全部秘密。牛奶第一次煮沸后便加入一勺有秘密的醪糟，第二次煮沸后，掌勺把醪糟舀出一些。火不能停。锅里再把醪糟添满。
短暂几秒，锅内重新煮沸，搅拌好的鸡蛋被迅速倒入，只等蛋花渐渐浮起。这蛋花极为讲究，不能太散，蛋白醪糟傻傻分不清楚，也不能让鸡蛋连成大片状，必须是不规则的细小节状，方能小口嘬到又回味无穷。提锅前再放入银耳。到这里，这个调皮的姑娘算是完成了出嫁前的最后一次沐浴。盖上黑白芝麻盖头，怀着关于花生碎和葡萄干的秘密，小妹羞答答出现在你的面前。你敢下嘴吃吗？
5、灰豆子
灰豆子是兰州特色 美食 小吃之一，大致做法就是将红豆用中小火闷炖至软烂，颜色至深褐色，豆子煮至与汤汁结合，有黏稠度，加入糖，可热喝也可放凉喝。虽然做法都差不多，但各个店的味道还真不一样。我喜欢温度微热的，那种入口即化，沙沙甜甜的口感，简直是爽透。
也喝过那种汤汁清如水，豆子未煮绵，夹着豆皮，温度烫口，味道齁甜的，不想再喝第二口。时间，火候，过去是砂锅子，然后是电饭煲，现在是压力锅，煮出来的口感完全不一样。电饭煲煮的最次。还有，加白糖还是冰糖，以及加糖的前与后，香甜都有区别。这道 美食 就是外观不好，外地食客要是没听过介绍，估计好多人都不敢下嘴。
6、冻果子
鸡蛋大小，全身乌黑，不知道是本来的颜色还是冻成这个色的。这东西一般来说，都是成坨出现的。一坨大概十几个，冻在一起，外面包着冰，里面间隔着冰，要吃先要在水盆里缓上一段时间。为了加快这个进度，有时会把盆放在炕头。等化的差不多了，着急的人就会把还固定在冰上的冻秋梨扣下来，冰坨上会留下一个圆圆的，十分光滑的，差不多半圆形的孔洞。
这时候下嘴，梨肉里还有一些细小的冰碴，吃起来像今天的冰沙，而梨肉本身有些韧滑，两种口感叠加在一起有种奇妙的美感。梨肉味道偏酸，带少许甜味，一向讨厌酸味的我即使有那一点甜的奖励也无法接受那个酸味。但是，如果你放弃吃掉果肉，用力吮吸，甜美的梨汁就会一下涌到嘴巴里，人生美妙不过如此这般。至于那剩下的，抽巴巴，干巴巴的梨肉只有令人难以下咽的酸。
7、榆钱饭
榆钱饭是敦煌特色的小吃，榆钱这个神奇的物种，是很多农村人的喜爱。也许大城市的人们不知道这是什么，但是在村子里可是很宝贝的东西。在农村很多野菜都是很绿色很营养的东西。榆钱有很多种做法，最为常见的是蒸榆钱馍。这也是最便捷的吃法，也可以配一些玉米面在里面，将洗干净的榆钱和面粉、搅拌均匀，团成窝窝头直接上锅就可以蒸。
还有就是蒸榆钱饭吃，将榆钱打碎沥水，拌一些面粉，再搅拌均匀放篦子上直接蒸即可。熟了之后配着蒜泥、酱油、辣椒调配的酱料，直接蘸着吃。除此之外榆钱还可以煎鸡蛋、凉拌大葱、豆腐、等等吃法。不过好多人也不喜欢榆钱那股味道，看着一大盘子的树叶，真是无从下嘴啊。
8、天水呱呱
这道 美食 小吃被誉为“秦州第一 美食 ”。最早产生于西汉时期，距今已有几千年的 历史 了。同事是天水人，据他介绍，回忆的地方在他家巷子口的一家小推车上，但是这味道，只留在了回忆里，因为十几年过去了，当初的味道已经不复存在，现在基本上都是吃母亲做，很怀念当初只要一元就可以买到呱呱面皮的日子，不仅便宜而且好吃，味道也流连忘返。不过当我们品尝的时候，感觉味道和他说得正好相反，一股荞麦的味道。
9、羊杂汤
所谓羊杂，包括羊头、羊心、羊肝、羊肺、羊肠等。根据兰州人介绍，羊杂汤的汤是白色的有股怪味，但绝不是膻和骚，而是羊骨头的那种骨香，撒上一些香菜和盐，碗里的羊杂碎就非同凡响，第一口汤入喉，肚里的馋虫瞬间就被激醒，其实人就是本质上喜欢这种馋虫活蹦乱跳的状态，再就上一个烧饼，把饼面掰进碗中，让其在汤的热气下自由结合，麦香和汤味大饱口福之余全部都是人生味蕾的乐趣。但是吃不惯内脏的人真是接受不了这股味道。
10、麻腐包子
麻腐包子，天水市过去当地人小时候一年只能吃一次。麻就是火麻子。用破壁机将麻子打碎，经过反复淘洗、沉淀、分离。烙饼锅上火，刷一层食用油，待锅热，将包好的包子均匀地摆在锅中。待包子稍稍定型，再加入半碗开水，开大火，等水干以后，改小火再烙一会儿。一锅底面焦黄酥脆，上面松软可口的水煎包子就可以开吃了。这是过去苦难的日子美味的食物。如今好多人都已经吃不习惯了。
记得小时候妈妈蒸麻腐包子都要在厨房的大锅里蒸。当我们听到妈妈喊：“包子好了，快来趁热吃，凉了就不香了”。我们纷纷放下手头的活计或者玩具，纷纷奔向那雾气腾腾香气扑鼻的厨房。时过境迁，物质不再缺乏的今天。麻腐包子吃起来远远没有儿时的味道。但是那种美好的记忆从未磨灭，而且随着时间的流逝更加深刻。
今天的分享就到这里了，你最喜欢吃哪种 美食 小吃呢？欢迎在评论区留言，喜欢的朋友记得关注下，祝大家在2021年里身体 健康 ，财源滚滚，再见！
二、7款“另类”藏族美食，当地人视为美味，外地人无从下嘴
如今，许多人愿意外出远游，去新疆、云南、西藏等比较偏远的地方。毕竟大城市的人很少真正了解这些地方的风俗以及饮食，或者生活方式。
拿西藏来说，它是整个民族风味体系中独具一格的区域，这里的人们以肉食为主，喜欢重油、厚味，常用烤、炸、煎、煮等烹饪方式。
许多去过西藏的人都知道，西藏的饮食非常独特。 美食 小吃种类很多，制作方法非同寻常，有些食物吃着感觉特香，有些 美食 小吃不敢“靠近”。
用网友的话来说，西藏拥有7款“另类” 美食 ，当地人视为美味，外地人无从下嘴。那究竟是些什么呢？我们一块悉数一下:
这是西藏特色小吃之一，做法跟古老，一直被沿用。就是将水、面搅拌后灌满羊肺，煮熟后加一佐料开吃。
外地食客们很难接收它的味道，貌似原汁原味一般，或许需要很久才能适应吧，毕竟膻味太浓。
这也是独特的西藏 美食 之一，本地人将牛舌清洗干净，蒸熟后稍微加点盐或者其他调料便可食用。
很多食客看到牛舌，就会浮想联翩，不敢“靠近”，更别说吃了。那种软嫩的感觉让人有点酥麻。
这是一种奇怪的吃法，他们将猪肝插入麦秆吹大，煮熟后切片，再弄点酱油、醋、辣椒、味精做成汁子，就能蘸着吃。
由于简单的制作方式，使得猪肝还有一股怪味，就算蘸着调料，还是能闻到，外地人还真吃不惯，除非在这里生活很久。
最近经常刷视频，时不时会刷到什么“肚包肉”、“羊血肠”，这是西藏人以及新疆少数民族的 美食 。简而言之，就是将羊肉装进血肠，经过蒸煮，可以蘸着韭菜花开吃。
试想一下，肠子的内脏味加上韭菜花的怪味，你能接受吗？想必不能！但这确实是西藏的一道另类 美食 。
炸灌肺的知名度，在本地不亚于兰州牛肉面，甚至北京全聚德烤鸭，天津狗不理包子，将酥油、面粉配好涂抹在羊肺上面，经过煎炸而成。
不过，外地人无从下嘴，这种简单的吃法以及味道，外地人接受不了。没准吃习惯后会觉得还真是一道 美食 。
第一次听说包子用奶渣来做，藏族人将奶渣包起来，煮熟后开吃，本地人把它当作零食来吃。
要知道，这种奶渣就是羊奶提炼后剩下的干渣，具有非常浓郁的膻味，光是闻闻就够了，外地人还真接受不了。
新鲜了老铁们，我是第一次听到汆灌肠。本地人用羊血、羊肉、青稞面灌进羊肠里，所以也叫血肠，肉肠，面肠。
有时候会将羊油，羊肝也装进去，煮熟后老远便能闻见浓浓的味道。想要真吃，外地人可要做好心理准备。
朋友们，在你们家乡，有啥另类 美食 吗？不妨分享下，了解和传播 美食 小吃，我们应该主动。对此，大家认为呢？
7款“另类”藏族美食，当地人视为美味，外地人无从下嘴
三、到北京必吃的6种特色小吃，京味十足，每一种都是当地人的回忆杀
北京，又称“北平”，一个有着 独特韵味 的城市，令人 如痴如醉 。
它像一个谜，总让人 猜不透 ，引无数风流人士竞神往。
它又像一本永远也 读不完阅不尽的书 ，书香绵延千里。
它有着 得天独厚 的优势。 方位、 历史 、文化、古迹、四合院 ，这些似乎都以它们绝无仅有的特色烙印在北京身上。
一项又一项 历史 壮举，一个又一个 历史 传奇，北京以它非凡的魅力成为无数华夏儿女 魂牵梦绕 的心灵故乡。
每一个来京的游客都带着 追忆 历史 的情怀，走走看看，忆往昔峥嵘岁月稠。走进北京的 老胡同 ，尝尝那 带着岁月风味的 美食 ，感受这个城市的温度。
就如同下面这几道菜，皆是老北京经典美味，大家不妨一起来看看。
第一种：北京豆汁儿
“豆汁”，后面一定要加“儿”字 ，才地道。去北京，不喝豆汁儿，算不得到过。
豆汁儿这名字听着没啥特别，但它却不是所有人都能接受的。南方人到了北京喝不下，就连河北各区县也是 喝不惯 。为啥呢？
一是因为豆汁儿有着 酸中带渣腐的怪味儿 ，二是因为它 烫到只能吸溜吸溜小口慢喝 ，三是因为咸菜 辣得舌尖发麻 。又辣又烫，喝的是 满头大汗 。
豆汁儿的味儿就 像臭豆腐 ，不爱喝的接受不了，爱喝的说豆汁儿的味儿 酸香 ， 别的东西真没有！
老北京人喝豆汁儿是一种习惯，不分阶层贫富。 啃萝卜丝儿卷饼，喝豆汁儿，就咸菜，津津有味，惬意悠然，妙不可言 。
第二种：冰糖葫芦
那一声“ 冰糖葫芦儿呦 ”是多少人的童年回忆。小时候看电视的时候就觉得北京的冰糖葫芦是最好吃的。
冰糖葫芦绝对是北京当之无愧的“ 甜食之王 ”，一颗颗果子 晶莹剔透 ，诱人的汁水 闪耀涌动 ， 嘎嘣儿咬一口，脆酥香，甜中裹酸 ，不能自已。
第三种：北京烤鸭
现代人叫“烤鸭”，在北平，地道的叫法是“ 烧鸭 ”，口语又说“ 烧鸭子” 。殊不知，北平苦旱，并不盛产鸭子，需要从 通州 运鸭子，用“ 填鸭” 的方式来保持它的肥美。但填鸭费时费料，后来一般的饭馆都改卖烧鸭，又叫“ 叉烧烤鸭 ”。
现在的北京烤鸭在原始的基础上做了改进，以全聚德烤鸭最为有名。用木炭烤制而成的鸭子 红润亮泽，肉质细腻醇厚，肥而不腻 ，盛誉天下。
第四种：驴打滚儿
驴打滚儿也带着浓浓的 京腔味儿，地道的老北京小吃 。成型的糕点一层一层卷着，中间的点心滚在面中，就 像毛驴在黄沙中打滚 ，不得不说，老北京人的想象力真丰富！
驴打滚儿主要有 红、黄、白三种颜色 ，除了 豆沙 ，还有 花生红糖，紫薯和枣泥 等馅儿， 绵软香甜，香糯Q弹，入口清香馥郁 。
第五种：老北京炸酱面
到了京城，一定要吃上一碗 香喷喷 的老北京炸酱面，才算不虚此行。炸酱面可以说是几代人的青春回忆，它那浓郁的酱香味儿牵绊着无数人的味蕾。
老北京炸酱面的面条 很有筋道，拌上面码儿，浇上猪肉丁炸酱，鲜香美味。
老北京人 冬天吃热的炸酱面，夏天吃过水面 ，炸酱面是家家户户都离不开的舌尖上的美味，是老北京的城市名片之一。
第六种：卤煮火烧
去到北平，问及当地人，几乎没有人会不知道卤煮火烧。它是老北京 土生土长 的特色 美食 ，它 纯粹 到不需要用过多的言语来修饰。
卤煮火烧就是把 火烧 和炖好的 猪肺、猪肠 等放在一锅煮，做法简单，味道香浓。这样做出来一道菜， 有面有肉有汤，主副食全活 ，做着轻松，吃着痛快！
这么一道地道的美味也是去北京不容错过的。
看着这么多 颇具年代感 的老北京特色美味，你是否已经 心驰神往 ？老北京的特色小吃还有很多，如 艾窝窝、豌豆黄、糖耳朵 等等，每一种都是一代人的 青春回忆 ，有机会一定要到我们的京都 看古迹，吃美味儿 哦。
四、有哪些家乡菜是当地人视作生命的？
在中国这个地大物博的国家，有着丰富的美食文化，不同的地区有着完全不同的美食风格，几乎每个省份都有属于自己的擅长且独特的食物，甚至有一些食物已经成为了当地的标志，饮食文化的不同甚至可以反映出地区的独特文化和人文风貌，接下来就让我来给大家盘点一下，哪些家乡菜是被当作人视为生命的吧。
首先给大家介绍的是山西的家常菜“过油肉”。过油肉的主要原料有，里脊肉，木耳冬笋等，这是山西的一道著名的菜肴每到逢年过节，是一定会出现在餐桌的美味佳肴，曾今山西的过油肉得过全国第烹调比赛的冠军。从而而广为人知。可以说是活在每个山西人心中的美味了。
接下来给大家介绍的是上海的红烧肉，红烧肉是以五花肉为原料，以各种酱料炒制而成的一道全国闻名的名菜，这道菜充分的表现出了“浓油赤酱”的特点。有些人喜欢吃瘦肉，有些人喜欢吃肥肉这道菜把瘦肉和肥肉完美结合。经过一系列酱汁炒制之后充分体现出肥而不腻的特点这道菜同样在上海人心中，视作生命一样的家乡菜。
最后给大家介绍的是福建省著名的佛跳墙，佛教堂又名“满坛香”和“福寿全”同样是全国家喻户晓的名菜佛跳墙已有100多年的历史在100年间通过几代人的改进如今的佛跳墙主料有，鲍鱼、刺参、大干贝、鳖裙、鱼肚、鸽蛋、花菇、猪肚头等等
五、黔东南州这四款特色美食，一定不能错过，为什么会被当地人视为珍馐呢？
黔东南苗族侗族自治州，总面积30337平方千米，隶属于贵州省。自治州地属中亚热带季风湿润气候区，具有冬无严寒，夏无酷暑，雨热同季的特点。
境内居住着苗、侗、汉、布依、水、瑶、壮、土家等47个民族，少数民族人口占总户籍人口的81.1%，其中苗族人口占43.0%，侗族人口占30.4%。接下来小编要改给大家介绍几款黔东南州的特色美食，一起来看看有没有你想吃的吧。
凯里红酸汤
凯里红酸汤，系贵州省黔东南州凯里市的特产，是中国国家地理标志产品。是凯里地区苗族人民的民族传统食品，它独具的色(鲜红)、香(清香)、味(醇酸、回甜)。用新鲜红辣椒、西红柿、等腌制发酵而成，色泽鲜红、光泽度好、细度均匀一致、黏稠适中，口感醇厚，其味道鲜美。
炸辣粑
炸辣粑是台江苗族的风味美食，味道咸鲜、酸辣，入口香脆软糯。炸辣粑是将糟辣椒与糯米面、大米面混合拌匀，装入坛内密封，待米面呈红色并带酸辣味即成，取适量炸辣粑，捏成圆饼，净锅上火放油，烧至油温三成，下炸辣粑圆饼压薄，小火慢煎至两面金黄，出锅改刀装盘即成。
思州柚
思州柚，系贵州省黔东南州岑巩县的特产，是中国国家地理标志产品。其果形为扁圆形或高扁圆形，果皮淡黄色，果肉肥厚呈米黄色，脆嫩多汁，清甜中带微酸，香味浓郁，无籽或少籽，果肉易剥脱不沾皮，特别是其果肉呈晶莹透亮的米黄色。
思州柚是岑巩县境内著名产品，被寓为吉祥、关满、团圆的象征，成为岑巩县人民古老习俗的一部分， 是传统春节亲朋好友相互赠送的贺年佳礼。
锦屏腌鱼
锦屏腌鱼，系贵州省锦屏县的特产，是中国国家地理标志产品。其表面鱼鳞呈淡黄色，肉体呈暗红色。滋味、风味具有锦屏腌鱼特有的鲜香、适酸，微甜或香辣。腌时愈长，酸味不增，香气却更浓，以油煎之，香味满屋。食之，不但极具口感，且有开胃治泻之功效。
六、吃在四海八方，各地都有哪些可以反映家乡文化的美食？
其实我们每个地方的饮食习惯都是随着气候条件，食材条件，地域文化的影响而变化的！一般来说地域美食首先都是适用于当地人的口味！材料容易获取！
下面我说说我印象中可以代表各地家乡的一些美食
1：重庆的小面！也称为“杠子面”，麻辣鲜香的重庆小面是重庆人的主要早餐之一！正宗重庆人最少有1/3以它为早餐。而同时也与重庆妹子的火辣脾气形成正比！
2：东北的铁锅乱炖！代表着粗犷豪爽，就像东方人喜欢大块吃肉大碗喝酒！是他们的主菜之一，同时也是一道非常好吃的美食！当然要在东北地区才有那个味道！如果把这东西搬到南方吃，你会发现吃起来没有那种感觉！我个人的理解应该是环境的影响。
3：新疆内蒙一带的手抓羊肉！因地理气候原因，他们喜欢吃牛羊吃御寒，豪爽的性格使他们吃这些东西的时候，都是大块吃肉，大碗喝酒！非常有代表性！他们的吃法粗放简单，煮熟的羊肉配上醮碟即可开吃！
4：广式烧腊！其中以叉烧和烧鹅最为出名！确确实实代表了广东人对吃这方面细致的追求。它从侧面也可以反映出广东地区的物产丰富，到现在为止，广东依然是全国物产最富饶的地区！也是富豪普遍最多的地方。现在你去广东城市里面看基本上百万家产为贫困人员！
5：北方的驴肉火烧！这玩意必须得现做现烤的火烧，加上炖至软烂入味的驴肉才好吃，现在一些店里面批量制作出来的，味道上还是有差距的！我个人认为还是那种圆形火烧更好吃！
6：江南地区是杭帮菜的大本营，他们的菜清淡但是精致！我个人认为他们的点心做的非常不错！比如灌汤水饺，蟹黄包，其次还有包括金华火腿都能说明江南人对吃这方面的讲究与细致！在这里我得说，他们的代表菜之一西湖醋鱼，我个人吃不习惯！有与我同样感受的吗？
