一、承德什么东西最好吃呢？

承德菜是宫庭塞外菜的代表，和京城宫庭菜不同的是，承德菜肴主要以山珍野味为主，做法有干烹、香烹等。有名的风味菜是：平泉冻兔肉、青龙鼋鱼、五香鹿肉、炒山鸡卷、野味火锅等。还有烧鹿肉、狍子肉、野鸡肉等，一般为几十元左右/大盘（承德饭馆都分大小盘，大约是大的一尺，小的七寸）。风味小吃中的蒲棒鹿肉和香烹鹿肉串味道极佳，而且只需四、五元一串，值得一尝。在避暑山庄南面的大街上集中了很多特色饮食店，装修古朴典雅，而且可以品尝到当地特色菜肴。 承德特色风味小吃有：烧卖、油酥饽饽、八宝饭、二仙居碗坨、一百家子白荞面 、糕凉粉、驴打滚、烙糕、煎饼盒子、莜麦面小吃、八沟烧饼、羊汤、鲜花玫瑰饼、南沙饼、果丹皮等，别具地方特色。 全市有各类餐馆2000多家，其中涉外定点21家、国内定点12家，既有御膳、野味等美味佳肴，又有经济实惠的地方特色的大众餐馆。。 承德特色菜 ·口蘑 ·汽锅野味八仙 ·御土荷叶鸡 ·承德老虎菜 承德小吃 ·碗坨 ·拨御面 ·承德凉粉 ·驴打滚 ·凉粉 ·南沙饼 ·烙糕 ·荞面河漏 ·豆汁 承德饮食攻略查看更多 ·承德饮食特色 ·承德文化名吃 ·承德餐馆一览表 ·承德地方小吃 ·承德饮食介绍 ·承德特色美食一览 ·承德著名早餐-羊汤烧 ·曾经皇家贡品 ·四味合一的老字号

二、承德人常去的特色饭店

承德的特色小吃有:烧麦、面点、八宝饭、二仙居碗坨、百件白荞面、糕冻、驴打滚、烤饼、煎饼盒子、莜麦小吃、巴沟烤饼、羊汤、玫瑰花饼、南沙饼、水果牡丹花饼等。，具有独特的地方特色。

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承德盛产荞麦；荞面碗坨是承德当地的传统小吃，已有200多年的历史。乾隆年间，皇帝视察热河时，炸碗深受随行皇后的喜爱。炒碗坨的原料有荞麦面、绿豆粉、五香面、胡椒面等。其特点是营养丰富，酸、辣、香、滑，是一种经济实惠的大众食品。味道独特，增加食欲。

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中国北方人习惯称许多面食为“波波”。制作方法分为蒸、烤、烘、煮。承德地区有制作各种糕点的悠久历史。据说康熙、乾隆以及后来的皇帝每年都来避暑山庄，几乎都要吃饼。近年来，方便食品越来越受人们的欢迎，市区的大多数酒店都在卖蛋糕。承德地区最受欢迎的糕点是酥饼，其特点是脆、软、多层。

烤蛋糕，烤蛋糕

这是承德人把当地的谷米磨成面粉，然后烘烤而成的传统风味食品。与年糕、豆包、煎饼一起，被称为“四吉祥饼”。每到腊月的农闲时节，承德山区的人们就家家户户做糕点。烤出来的蛋糕外嫩里香。

鲜花玫瑰蛋糕

玫瑰不仅是塞外名花，也是承德市的市花。用玫瑰花做小吃在承德已有近300年的历史。据史料记载，每当康熙来承德避暑或去围场打猎时，都把这种饼作为一种特殊的食物享用。玫瑰蛋糕造型美观，色泽鲜艳，松软酥脆，具有诱人的饿玫瑰香气。是馈赠亲友的好礼物。

承德菜是故宫菜的代表。与北京的故宫菜不同，承德菜以山珍野味为主，有干炒和香炒。著名的风味菜肴有:平泉冻兔肉、青龙鳜鱼、五香鹿肉、炸山鸡卷、野味火锅等。还有烤鹿肉、狍子肉、野鸡肉等。，一般都在几十元/盘左右(承德餐馆分大小盘，大概是一尺大，七寸小)。小吃里的香蒲鹿肉和香喷喷的熟鹿肉串都很棒，而且每个只要四五元，值得一试。避暑山庄南边的街上有很多特色餐厅，装修简单典雅，可以品尝到当地的特色美食。

作为一个靠近大坝的边境城市，承德还有一种特殊的食物，即莜面。燕麦粉属于粗粮，颜色略黑。当地的燕麦粉擀成皮再卷成卷，放锅里蒸，吃的时候蘸点卤，入口又粘又滑。莜面饺子也有自己的风味，尤其是饺子，一种酸菜馅，风味独特。晚上承德街上有个卖烤老玉米的小摊，香气扑鼻。

承德特色菜汽锅野味八仙

根据该锅密封性好、易烹饪的特点，选用优质山珍海味为原料，如狍子肉、山鸡脯、野兔、冬笋、口蘑、青椒等。，放入锅内蒸。出锅的时候都是原汁原味，汤鲜味清，肉脆味醇。

承德小吃荞面乐和

是北方特有的三大面食之一，与北京拉面、刀削面齐名。荞面分为白荞面和黑荞面，是承德特别是坝上地区的传统作物。用它做的意大利面光滑无麸质。

承德特色菜於菟荷叶鸡

源于“叫化鸡”，做法类似叫化鸡。先将宰杀后的生鸡取出内脏，然后洗净，盖上荷叶，糊上黄泥，放在火上煮熟，抛下泥土，然后鸡毛脱落。因以承德特有的来自宫廷的黄土、热河泉水、湖中荷叶为辅料，故名“皇家荷叶鸡”。莲子鸡味道鲜美，尤其是那淡淡的，看似不在的荷叶清香，让你胃口大开，回味悠长。

三、承德有哪些具有特色的小吃？

承德具有特色的小吃有：南沙饼，御土荷叶鸡，汽锅野味八仙，碗坨，鲜花玫瑰饼，荞面饸饹，饽饽，承德凉粉。

1、南沙饼，这种小吃在当地最起码已经有上百年的历史，其制作主要是选用白糖，青瓜丝，核桃仁等各种不同的馅料，外皮是用精面粉包成的一种饼，放在锅里面烤熟，具体来甜而不腻，入口比较松脆，据说清朝时期康熙皇帝都对这种小吃赞不绝口。

2、御土荷叶鸡，其做法跟民间的叫花鸡比较相似，首先将鸡里面的内脏清洗干净，然后用荷叶包起来，接着在外面用黄泥糊好，放在火里面烤，烤熟了之后将外皮去掉，里面鸡肉的鲜美之气就溢了出来。

3、汽锅野味八仙，可以说是当地非常招牌的一道美食，几乎每一个到承德来旅游的游客都会特意地品尝这道菜，要不然仿佛是没有吃过承德特色美食一般，做出来的这种美食，汤汁清澈，鲜味十足，肉质非常酥烂，吃起来令人回味无穷。

4、碗坨，属于坝上草原特有的小吃，这种小吃其实跟北京的官场比较相似，如果吃过灌肠的朋友一定对这种小吃不是很陌生，不过吃的时候可以放上辣椒酱或者是芝麻酱之类的佐料，这样吃起来就更加的香浓入味的。

5、鲜花玫瑰饼，乾隆时期皇宫御厨制作出来的一种特色小吃，其主要就是选自承德的新鲜玫瑰花，然后加上白糖、植物油或者是杏仁、瓜子等不同的作料，制作出来的这种小吃外面的皮比较酥软，里面的馅料甜香，可谓是鲜美可口。

6、荞面饸饹，非常有代表性特色的一种面食，在当地很有名气的，大街小巷很多的面食餐馆都能够看到这道小吃的身影，做法也比较简单，不过吃的时候可以根据自己的口味放上各种不同的调料，这样会吃起来更加的美味。

7、饽饽，据说清朝时期，这种小吃就被作为皇家贡品进贡，现在几乎成为家家户户餐桌上的必备美食，尤其这种油酥饽饽，其特点就是外皮松软酥脆，吃起来比较香，搭配来上一点辣椒酱，就更加好吃了。

8、承德凉粉，当地制作的凉粉主要是选用绿豆粉，吃的时候可以放上辣椒酱，葱花、蒜泥或者是甜面酱之类的，搅拌均匀之后就可以入食，其特点是比较爽滑，夏季的时候来上一份，是很不错的消暑美食，可以清热解暑。