一、中卫有什么特色小吃？

1.蒿籽面

中卫一道流传了400年的民间小吃蒿籽面顾名思义，是因为在面粉里掺入了少量当地野生植物蒿草籽研磨而成，所以叫蒿籽面。揉好面后，擀成直径一米左右的极薄的面张，用刀将蒿籽面切成细丝后放入开水锅里煮熟捞出，然后将各种配菜，比如豆腐、黄花菜等切成小片放进汤碗里，就成了一道口感爽滑劲道，香气扑鼻的美食。

2、浑酒小炒肉

可能很多人好奇什么是浑酒，毕竟啤酒、红酒、白酒我们都知道，但浑酒确实没听说。原来，浑酒是用黄酒糟再次过滤而成（充分利用米酒营养素）。小炒肉则是用羊肉丁、萝卜丁和粉条等绘制而成，浑酒、小炒肉入锅用辣油炒，冬天的时候，还可以加上一些酸菜丁和葱花之类的，一道喷香诱人的美食就出炉啦！这道菜不仅风味别致，而且还能驱寒保暖。深受中卫老百姓的喜爱。

3、沙葱

沙葱其实是一种野菜，有一定的药用价值，可以根据不同的方法做成不同口味的美食。其中，凉拌沙葱味道鲜美，而且营养丰富，是当地老百姓经常吃的一道下酒菜。

4、滚粉泡芋头

中卫把土豆叫芋头，中卫的芋头个大沙甜。先将芋头蒸熟，捏烂去皮。然后再放入碗里，再把面粉搅成糊状，配上各种佐料和时令鲜菜，再将其烧成滚而鲜的粉糊浇在上面，吃起来酸辣滚烫，当地人多将此道菜作为早点享用。

5、糖醋黄河鲤鱼

都说南方的鱼味道鲜美，其实中卫的黄河鲤鱼也是非常值得品尝的。这道菜色呈琥珀，艳丽夺目，外焦里嫩，香气扑鼻，甜中有酸，醇而不腻，具有独特北方风味。

6、醋辣汤

中卫三绝“秀才、美女、酸辣汤”，酸辣汤是中卫人待客最后一道菜。西北地区一般牛羊肉吃得比较多，荤菜吃太多难免会腻，来一碗美味酸辣汤最合适不过！

二、宁夏中卫美食有什么

1、中卫扁豆子面

“不到长城你非好汉呐，没吃扁豆子面你真遗憾”，扁豆子面是中卫地区特有的传统佳肴，属于汤饭的一种。

2、中卫炒拉条

在中卫，炒拉条更为独道，放入适度韭菜、辣椒面和老陈醋等，使之口味酸辣可口、香气四溢，是中卫美食当中的一大特色。

3、蒿子面

蒿子面是中宁县民间特色风味小吃，已经流传了360多年。蒿子面清爽可口，余味悠长，具有健胃、清热的功效，制作工艺独特，用料考究，还蕴含“寄托情思”“祈福安康”等意义。

4、凉拌沙葱

沙葱生长在砂壤戈壁中，在中卫，除了夏秋两季能品尝到凉拌沙葱外，冬日还可吃到腌制的沙葱。沙葱是大西北的特产，生长于海拔较高的戈壁和沙漠边缘地带，采回冲洗后，盆中沉淀些许细沙，味道微辣，故称沙葱。沙葱可做多种佳肴，凉拌后味道鲜美，可佐餐下酒。

5、羊杂碎水面

中卫入冬后，老羊塌膘，有趁膘宰杀的习惯。这时羊杂碎多，价格便宜，但洗涤加工较繁杂，因此有专门的作坊，在街面上摆摊出售。羊杂碎水面是冬季味美可口的早餐，边吃边佐以土酿黄酒，既能耐饱，又增体热。