一、天台本地有哪些美食？

天台 美食

1.五味粥

春节早餐，各地风习不一。天台城乡则是一律吃五味粥。

所谓“五味粥”，就是白米、红枣，豆腐、缸豆、芋艿五种食品合煮的粥。推究起来，原出于佛寺僧侣，新年祈祷“五福”降临人间，煮此杂羹。天台素称“佛地”，土民多信佛教，这种习俗也就浸染开来，以此祈求风调雨顺，国泰民安，一年到头，百姓能安居乐业。

2.天台香鱼

天台香鱼主要产于苍山东麓的泳溪之中，离东海仅四十余里。香鱼于秋季在泳溪深潭中产卵，此后，溪水逐渐寒冷，仔鱼游至下游。冬去春来，溪水回暖，小香鱼又溯流而上，在泳溪长大，至秋后产卵。这种独特的习性，正如燕子和大雁一般，饶有趣味。早年，灵江也有少数香鱼，称为“雁山五珍”，但近年由于水质污染，不易看见。天台山泳溪成为仅有产地。这里，水清石洁，草木蓊郁，香鱼出没其间，悠悠然如入乐园。

3.饺饼筒

　饺饼筒是天台特有而最具特色的食品,每年清明,七月半,冬至和过年时,家家户户都包饺饼筒作为节日食品。近些年来也在立夏,中秋时吃。招待亲友有吃饺饼筒的习俗。

4.天台麦饼

麦饼，可以说是和天台风味食品中和饺饼筒齐名的食品。麦饼圆形，取其重新团聚之意。新媳妇结婚后的第四天，要迸厨房做肉丸糊麦饼，称“团圆麦饼”。

5.面脑面

面脑面，面脑面的食材主要是：手工面、黑木耳(或香菇)、豆腐皮、肉丸、胡萝卜丝、黄花菜、鸡蛋皮、油豆腐、豆腐干、青菜、冬笋(或茭白)。同时在做面脑面是要注意，肉丸制作时肉剁碎后一定要加入蛋清搅拌。在天台，面脑面是热情待客的象征之作，希望一碗面脑面，在他乡也能给顾客们带来热情之感吧！

6.糊辣沸

糊辣沸是一种用米粉或“山粉”调成的咸羹，菜肴全部切成小方块，主料选用精肉、冬笋、荸荠、香干、油泡、花生米、川豆、菠菜，也有加上猪耳朵、黑木耳、烘鲞的，再调配上一点辣椒粉，烧煮得热气腾腾，既能开胃和中，又富有营养。现在“糊辣沸”也有甜的，里面有桂圆肉、红枣、苹果片、莲子，吃起来另有一番滋味。

一个地方的 美食 ，和文化环境有着不可分割的关系。

天台可以说是仙风道骨的一座山城，这里是佛家天台宗的发源地，也是道教胜地。除了最有名的国清寺，还有高明寺、真觉寺、下方广寺、济公院等等大小十多座，在出租车上和师傅唠嗑，他仿佛给我来了一串寺名贯口。

另外天台有不少人祖籍是河南，所以把做面食的手艺也一并带来。加上后天的融合兼并，有了独具一格的 美食 文化。

了解了这些背景，应该不难想象天台这座小城的风味吧。素食、面食偏多，口味以咸香为主，烹饪方法并不复杂，所以食材的本味和口感更被体现得淋漓尽致。

给大家分享一下我去天台收藏的“ 美食 地图”。

左边类似新城区，规模较大的饭店、商场在这边，酒楼饭馆里的菜单也都涵盖了天台特色小吃，适合人多一起吃正餐，顺带点两个特色小吃尝一尝。

右边类似老城区，真正地道的特色小吃集中营，包含一个步行街区，适合三两好友悠闲地边逛边吃，挖掘犄角旮旯的宝藏老店。

接下来咱们从新城区到老城区，按店铺来讲讲我在天台都吃到了啥好东西！

天台徐家小吃

不要被这个店名蒙蔽，当时我抱着一个去吃小摊的心态找到这家店门楼的时候，有被惊到，人家是个挺气派的酒楼。

自助茶水是一壶热豆浆，这我还是第一次碰到。饭点去生意很好，几乎每桌都有人但又不至于排队的程度，很妙。这家菜单超级丰富，几乎什么菜都有，值得介绍的当然还是特色小吃啦。

糊拉汰

面糊在锅里拖拉成饼，裹上各种馅：土豆丝、芥菜、鸡蛋、菜干、豆腐等等，然后叠一叠就成了。是不是听起来很简单，平平无奇毫无新意？可是吃一口我就大喊“真香”。

我点的是豆腐糊拉汰，整体风味你们可以脑补一下葱香豆腐馅的山东杂粮煎饼。外壳酥脆干香，馅料简单，就是带着鲜咸葱香的豆腐糊。

杂粮饼我会越吃越干，但这个糊拉汰的豆腐馅正好弥补这点，一口咬下去，嘎嘣脆的面饼壳、软嫩的豆腐糊、还夹着若有似无的蛋香，真的是忍不住一口接一口，不干不柴，记得趁热吃。

糊拉沸

和糊拉汰不能说一模一样，只能说毫不相干！它其实是用淀粉做的羹，里面可以加笋丁、芥菜、花生、油泡……一碗同样鲜香四溢的糊糊。很适合做早点。

我感觉这道菜跟河南的胡辣汤指定是有点什么关系，不过口味更加简单清爽，是让人吃不厌、吃不腻的。忍不住俗套地用“妈妈的味道”来形容它，因为真的很像小时候喊饿了我妈给我做的面汤夜宵。

由于徐家小吃没有给我结广告费，所以我要把它附近的竞争对手也推荐一下（端水大师）。都是菜单种类丰富，而且可以一站式吃到各种特色小吃的店铺。

御清斋

御清斋据说建于1931年，有名的的老字号，可以说是网红级的饭馆。它所在的位置是老城区里的一个步行街，比较推荐大家晚饭去吃，然后就能顺便逛一逛。

饺饼筒

一个饺饼筒里，得有十几样料，肉圆糕、鸡子糕、猪肝、肥膘肉等荤菜，金针、木耳、粉丝、笋丝、菜梗等素菜，按照一定的顺序放在糊拉汰皮上卷起来，再煎一下。

我称其为豪华加料至尊筒型糊拉汰，好吃！外壳酥脆，馅料丰富，一口下去大满足。味道也是一贯的明明很简单，但就是很好吃。

扁食

有点像馄饨，但是皮更薄一点，而且是萝卜、花生、茭白切丁的素馅。要知道我可是一个出去吃饭永远只有“要有肉”这一个诉求的食肉动物！但扁食征服了我。

非常爽口，而且吃起来感觉特别 健康 养生 ，吃很多也没有一点罪恶感。可以蒸、可以煮汤、可以油炸。我最喜欢油炸后蘸酱油醋的吃法，尝到它的那一瞬间，小笼包在我心里的地位岌岌可危。而且这个也可以有荤的哦，看自己选择。

修缘蒸糕

又是一道看似平平无奇，其实居然是天台“非物质文化遗产”的 美食 ！

纯用糯米制成，口感据说香软细腻，曾经是用来招待贵客的。不过我没试，这一份看起来很顶的样子，实在塞不下了，有吃过的朋友可以现身说法一下。

老顽童菜干饼牛血羹

当地很有名的老店，从招牌的褪色程度就可见一二。店里没有坐的地方，所以我就买了一个 梅干菜饼 。买的时候我就想说，梅干菜饼哪里没有，这能好吃到哪里去啊？

可是结果就真的很好吃，不是说味道有多么特别，就是馅料充足，面饼外脆里韧，新鲜出炉，给人感觉真的是用心做出来的，一张极致的梅干菜饼！

8块钱一个，我和朋友一人一半，不贪心，吃完了真的是意犹未尽。

牛血羹 也是天台一大特色 美食 ，老顽童这家就有，但没有地方坐着吃，所以我没能尝试（其实是我不敢）。大块的牛血和白萝卜一起炖汤，超级大一桶，给你捞一碗这样，喜欢萝卜还是牛血自己跟老板说。“风味”十足，喜欢吃下水的可以试试。

老正宗麦饼店

同样是本地人心中不可替代的老字号， 麦饼 现包现做，馅料任选。吃的时候要用三根筷子，就像吃西餐一样，一根抵住，两根夹起，又叫“天台披萨”。

自己调个喜欢的蘸料，醋、酱油、辣椒，真的很香！

虽然听起来跟糊拉汰又是类似的东西，但吃起来却不一样，这个饼是软的，外皮有厚度，带一点点煎过的香脆。馅料推荐咸甜口的南瓜丝，还有荠菜饺子同款的荠菜肉馅。

厚冰

说完一众天台特色 美食 ，最后我要用一家吃冰的店来收尾。它是我在天台吃的最后一家店，也是最希望它赶快连锁到全国的店！

在小红book上做天台 美食 攻略的时候，我就注意到这家总是被提到的“厚冰”甜品店。我很好奇，芒果冰草莓冰，这不是哪里都有吗？是因为装修好看所以比较网红吗？直到我亲自去了，才知道，厚冰确实有不一样的地方。

我在大部分甜品店吃到的水果冰，都是沙冰的感觉，像是水+奶冷冻后打碎得到的，一口下去透心凉，脑仁疼的那种。

而厚冰的冰就很神奇了，感觉像是直接用奶，或者稀奶油冻成块后刨出来的。颜色米黄，冰的形态像是丝状。因为是细长的冰丝，所以聚在碗里，它们是一个蓬松的、搭在一起的状态，吃到口中有“空气感”，没错！就是空气感！

一口下去像棉花一样、蓬松柔软，等到口中的温度将它稍稍融化，才感觉冰凉清爽。

冰融化的速度更慢，融化后的液体也只在碗底，不像其他沙冰最后基本就是一滩水，厚冰的冰几乎不太会融化。

口味种类倒都是差不多的，大家选自己喜欢的就可以了。这个独一无二的冰洞真的值得尝试。

总结

在天台这个小小的县城里，物价又低，打车又便宜。台州地方 美食 的个性，就是“朴实无华但又暗藏惊喜”。虽然看着不起眼，食材本身以及它的做法都看似普通，但吃起来就真的很不错，每一顿人均不到50，饼类的 美食 基本就几块钱，真是爱了爱了！有机会一定还要再去！

天台的 美食 很多，比如:饺饼筒、糊拉汰、面脑面、小狗牛肉、香鱼、九精干，扁食、麦饼等等。天台本地有几家店 美食 做的不错，像天台山小吃，天台温泉山庄。

二、天台特色小吃有哪些

;     

      天台是浙江的下辖县，这里是佛教天台宗发祥地，是“活佛”济公出生地，来看看天台县有哪些特色小吃吧！

      天台特产一：肉丸糊麦饼

      肉丸糊麦饼是浙江天台的传统名吃，有着非常悠久的历史，选用麦粉和精肉为主要原料，辅以多种佐料制作而成，所制作出来的肉丸糊麦饼淡黄色，外面松软，里面香嫩，十分美味。

      天台特产二：天台扁食

      天台扁食是浙江天台的特色小吃，天台扁食也是麦粉制成的食物。有点象北方的饺子、南方的馄饨，但又有其自身的特点。它比饺子精致，比馄饨丰满。馅的多样性更非饺子、馄饨可比。至于它的形状，略带扁形，颇像耳朵。

      天台特产三：饺饼筒

      饺饼筒是浙江天台的传统特色小吃，有着悠久的历史，传闻是济公所创。其制作方法十分精细，选用炒米面，卤肉、猪肝、蛋皮为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的饺饼筒面皮薄韧、作料鲜香，鲜美、咸香味。

      天台特产四：麦饼

      麦饼是浙江天台的传统特色小吃，有着悠久的历史，传说起源于南宋时期。其制作方法精细，用料考究，有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，擀成团扇大小状，烙熟即成，吃起来松脆芳香。

      天台特产五：天台青饺

      天台青饺是浙江天台的传统名吃，其用料精良，工艺独特选用面粉，艾青为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的青饺造型精美，美味可口，是非常健康的小吃。

三、台州天台山有什么特产？

天台山云雾茶、天台乌药精、天台笋茄、天台什锦糕、天台的豆面、豆腐皮等，这些是可以带的

还有一些特色的小吃，只能是当地吃，如天台扁食、天台麦饼、饺饼筒、糊拉拖、五味粥等

四、天台有哪些特色的传统民俗

1、春节

大年初一“五味粥”春节早餐，各地风俗不一。天台城乡则是一律吃五味粥，所谓“五味粥”，就是白米、红枣、豆腐、红豆（赤豆）、芋艿五种合煮的粥。推究起来，源出于佛寺僧侣新年祈祷“五福”降临人间而煮此杂羹。五台素称“佛地”，土民多信佛教，这种习俗也就浸染开来，以此祈求风调雨顺，国泰民安，一年到头，百姓能安居乐业。不过，这习俗的由来还得从元末说起，它是当地居民为了感谢朱元璋的义军攻占县城而诞生的粥，寓意是吃了它，就能招来“五福”。

而午餐是天台的特色小吃：“绞饼筒”，晚餐是饺子或混沌。

除了吃，在天台，每个人家孩子都要穿新衣服，新鞋……寓意“除旧迎新”，愿来年的生活更美好。这一天最幸运的要属孩子了，他们会得到大人们准备的压岁钱……。

还有，在本人家乡“洪畴”，还有一种特有的习惯，虽然它是一种封建“重男轻女”思想的遗留，但毕竟生了孩子也还是一件快乐的事。所以洪畴那边有这年生了个男孩，下一年的正月初一办“瓜子酒”的习惯。所谓“瓜子酒”，就是将自己准备好的年货摆出来招一些邻里、朋友、亲戚来吃自己精心准备的年货，以示庆祝。每年的这一天，办“瓜子酒”的人家会准备瓜子、花生、米泡糖这些传统年货，现在的人家也会准备糖果、果冻、水果罐头等一些新式年货。这一习俗，已经不止在洪畴、三合、坦头这一带盛行，就连与洪畴相邻的三门县境内的一些城镇也开始竞相举办。不过这一习俗由于历史、地理等原因，只在天台东南角才有。

而正月初三以后则和其他地方大体相同，是一些走亲戚看朋友之类的习俗。

2、元宵节

作为过年的最后一个节日，元宵节同样热闹非凡。与其他地方有所不同，天台人 除了会吃羹外，还有特色的小吃“糊拉沸”，并将正月十四定为元宵节。不过这“糊拉沸”历史上还有一段故事：一个老艺人和其女儿在金兵的铁蹄下，逃到了天台城，但由于过度劳累而昏到在地，于是以为好心人家舀了一碗糊拉沸给其去吃了。吃了一会俩人便眼睛一亮，连连说道：“亮眼糊！亮眼糊！”从此天台人便好吃糊拉沸的习俗。

同其他地方一样，天台人也喜欢看元宵灯会，但也有与其他地方不同的习俗。在每年的元宵节上，天台、三门等台州整个地方都有这样一个习惯，那就是将一些小孩打扮成神仙的样子，然后放在“轿子”或彩车上，为闹元宵时的重要环节，它是人们观赏的一道亮丽的风景线。

3、清明节

虽然天台人在清明节也祭拜祖先，扫墓，但天台人的祭品有所不同，烧了一些常规的食品，还有特有的清明饼和清明铰，其中它们外面的皮也比较特别。这些皮除了有糯米粉的成分，还有一种叫做“箐”的野菜，这种野菜植株较小，大约只有一株小青菜大小，但是却是真正的野味和绿色食品，也正是有箐的存在，清明饼的皮会是青绿色的。

3、 冬至

这虽然不是节日，但是它却是古代的天气预报员，它的到来就意味着寒冬真正的到来。在这一天全国各地会吃一些特色食品以表庆祝，但与其他地方不同，天台人的习惯不是吃汤圆，而是吃一种叫做“冬至圆”的糯米团。它的做法是先叫糯米粉和上水，然后做成球状，待其熟后，再加上一些甜的佐料使之覆盖在外面即可，这样具有天台特色的“冬至圆”就做好了。

5、喜迁新居的风俗习惯

与其它地方不同，天台从旧的住所搬住新家一般要请客吃饭。往往是摆几桌酒席，请上自己的朋友吃一顿，以示自己庆祝喜迁新家的快乐。