一、民以食为天，生活在当地的你有什么特色美食推荐？
民以食为天，生活在当地的你有什么特色美食推荐？
民以食为天，在中国广袤的土地上，每个地方都有每个地方特色的民族地域文化，不论任何地方，都少不了一种文化，那就是吃文化
位于西南地区的贵州，依靠自身的地域特点，也衍生出了自己当地特有的美食文化，今天我们就来盘点一下贵州的特色美食。
1、折耳根，本名蕺菜，别名鱼腥草根。
在贵州，它几乎早、中、晚每顿饭必不可少。尽管对折耳根的名字早就了解，所有人的描述都不到自身咬下的那一秒。嘴唇里仿佛忽然长出了很多又苦又腥的触须，爬向你牙科的每一个角落里，越攀爬快!折耳根的存有，大约等同于乐队里唢呐的影响力吧!无论你已经吃酸甜苦辣哪一种味儿，只需有折耳根，肯定击杀。
2、凯里酸汤鱼
酸汤鱼是以凯里市地区之名的一道菜肴，归属于贵州“黔系”菜，肉质地美味、香辣爽口，制作原材料关键有酸汤、鱼等，其鱼多采用本地生产的稻花鲤或鲢鱼，酸汤最好制作方法是以米汤当然发醇为高汤，配上木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种多样佐料熬煮而成。
贵州吃酸古已有之，在从前，贵州人受限于所在位置、道路运输，长期性吃不上盐，为了更好地填补味觉和人体要求，贵州人便机敏的研制出一种“以酸代盐”的饮食搭配调料方式。
3、牛瘪
“牛瘪”的制作T序十分复杂，大家将牛屠宰后，把牛胃及结肠里未彻底消化吸收的信息物取出来，挤压在其中的液态，添加牛胆汁及调料放进锅内慢火惕熬，烧开后将液态表面的泡沫塑料过滤就可以服用。牛瘪在黔东南地域发生的频率相对性会高些，并且作为“接待客人佳品”的它，只要你不主动，一般是不容易碰到的。
4、丝娃娃
食物被切割成线状，用擀面皮包囊起来，由于看上去像刚出生的婴儿被裹在“强褓”中，得名“丝娃娃”。秉持着“万物皆可包”的核心理念，通常一个丝娃娃有十几种火锅配菜。胡萝卜丝、折耳根、海带、黄瓜丝、粉丝们、腌萝卜炸黄豆、油渣，炸花生、莴笋等。
5、锅巴红烧肉
你没有看错，贵阳市的红烧猪肉，是辣的!这也是香猪肉，香猪肉的口感很细致，胖瘦适度，比苏帮菜的红烧猪肉的个头要小一些。尽管放了朝天椒，辣促使生猪肉更为味鲜，另配上小脆的馍片，别有一番口味。
6、青岩卤猪蹄
这儿的猪脚、猪尾巴全是按斤来卖，并不是论只的。听说，清朝末年青岩人赵以炯上京赴考，启航时，妈妈就为他酱卤了一锅猪蹄道路上吃，结果赵以炯金榜题名，高中状元。青岩人又被称为卤猪脚为“状元郎蹄”。猪脚充足消化吸收了卤水的精粹，为淡褐色，表面传出诱惑的油亮，肯定是肉食者的超级大福利了!猪肉皮吃起来软软糯糯的，肉质地一点儿也青春不
作为贵州特色美食，青岩卤猪脚要蘸料吃，这类蘸料是用糊朝天椒、双花醋、姜末、葱段等做成的防狼喷雾，促使猪脚的口感更为丰富多彩。
7、息烽黄南武阳朗辣子鸡
息烽是一个县，黄南武是人名字，阳朗是息烽下边的一个地域，辣子鸡，便是辣子鸡了。这盘辣子鸡，听说有“天下第一鸡”的美誉，吃起来像这里的干锅鸡。鸡脯肉又香又糯，辛辣味恰好健脾开胃。
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二、你家乡的特色美食是什么？
我是陕西人，要说特色美食，那可是说也说不完。但是，陕西最具代表性的美食还要数面皮、肉夹馍和羊肉泡馍。下边，我就向大家详细介绍一下这几种美食的做法。
1.面皮
原料:小麦面粉、大蒜、辣椒面、芝麻、十三香、盐、味精、醋、食用油。
做法
将面粉倒入盆中，加适量水揉成软硬适中的面团。每隔10分钟揉一次，反复揉成光滑筋道的面团。然后在盆内倒入水，将面团放入水中像洗衣服一样揉搓洗面。水变稠了倒进桶里，再加水揉，如此反复，揉至水变清时捞出洗剩下的面团，加少许发酵粉揉匀，放盆里发酵。将桶里的面水静置6小时，倒掉上边的清水。
大蒜剁成蒜沬，用热油泼成蒜泥。
辣椒面倒入盆中，加适量十三香搅均。锅内烧油，油熟后晾至油温六七成时撒入芝麻，待芝麻变成金黄色时将油倒入辣椒面盆中搅匀，油泼辣子就做好了。
大锅烧水，在面皮锣底部刷上油。将面水搅匀，盛一勺倒入锣内转匀。放入开水锅里，盖上盖子，蒸二分钟。熟后取出锣，锣底部放入凉水中冰一会拿出，给面皮表面刷上油取出，切成条。
将面皮放入盘中。碗内放入盐、味精、醋、蒜油、油泼辣子和适量凉开水搅拌均匀浇在面皮上。
2.肉夹馍
原料:面粉、后腿肉、八角、桂皮、草果、香叶、山奈、花椒、小回香、干辣椒、盐、味精、鸡精、白糖、生姜、大葱。
做法:面粉加适量水，揉成稍软的面团。反复揉至面团光滑有筋。另外和一团面，和面时放发酵粉，待面发好时与第一团面放一起揉匀，做成烧饼待用。
将五花肉洗净，放入锅内，下入上边所列的大料，倒入水，放盐、味精、鸡精、白糖至汤汁味道尝起来刚好，煮2小时。
将煮熟的肉肥瘦搭配，加少许煮肉的汁子剁碎。用刀将烧饼划开，底部相连。将碎肉夹入烧饼中，肉夹馍就做好了。
3.羊肉泡馍
原料:羊肉、羊骨、面粉、八角少许、桂皮、草果、香叶、花椒、干辣椒、丁香、生姜、大葱、盐、味精、香菜、粉丝。
做法
面粉加水揉成面团，做成烧饼。
羊肉、羊骨洗净，加入以上大料，盐、味精煮2个小时，肉熟后将肉捞出切成片。
香菜、葱洗净切成细段。
将烧饼掰碎，放在碗底。另起锅，倒入羊肉泡，下入粉丝、羊肉片烧开倒入碗内。撒上香菜和葱花，羊肉泡馍就做好了。
