一、建瓯本地小吃锅巴做法？
锅巴
主料
熟米饭100克
辅料
玉米淀粉
15克
盐
2克
五香粉
5克
食用油
50毫升
锅巴的做法
1.
1、熟米饭，玉米淀粉，盐，五香粉搅拌均匀
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2.
2、面板刷油，倒上米饭，盖上保鲜膜
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3.
3、擀成米饼，切成片
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4.
4、锅中倒油，冷油下锅，小火炸至两面金黄酥脆
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5.
5、出锅即可食用
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锅巴成品图
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二、家乡风味-建瓯糖年糕的烹饪方法
品名：建瓯手工红糖年糕
建瓯独有的特产(外地一般为白色)
不管在家，还是在酒店，煎年糕都作为第一道上的菜，不论你喜欢，还是不喜欢，都会
吃上一块，它的寓意是年年高升，小朋友们相信吃了它能够长高，大人们吃了它，希望自己的来年，能够顺顺利利。
制作方法：
步骤一：取一条糖年糕，切下一段（根据人数来决定切多少），再切成年糕片
步骤二：取一个生鸡蛋，打散成蛋液，把切片后的年糕片置入蛋液，全身打个滚，裹上一层蛋液
步骤三：开油锅，文火剪软即可食用（最好用不粘锅）
步骤四：切断后暂时不用的剩余年糕条，一定要用保鲜膜包裹好放入冰箱，留待下次食用
以上就是建瓯糖年糕的制作方法❤️
祝福我的好友们，新春快乐，年年高升（业绩高升，职位高升，财富高升）️
三、建瓯有什么好吃的特产?
作为建瓯人，那我就好好回答你咯。特产有:光饼、板鸭、蛋菇、板栗、竹荪、冬笋、桔子，这些是我自己觉得好吃的，如果要说其他的，其实很多地方都有啦
四、建瓯有什么习俗啊！
建 瓯 习 俗
饮 食
建瓯的风味小吃丰富多彩。它讲究配料，考究时令，深受往来宾客的喜爱，小吃扁食（馄饨）以敲打猪后腿瘦肉为馅，鲜甜香脆；秋冬板鸭以不油不腻著称，不仅当地人送人情、办酒席和家庭食用必备，而且深受外客欢迎；豆浆粉条，经济方便，富有营养，是传统早点，深受喜爱；冬季冬笋炒底，鲜甜嫩，堪称名菜；建瓯光饼，配料和制作工艺讲究，松软香酥；近年鱼丸也成为通常点心应市；东游一带的“夹鞑仔”，用熟芋拌出粉，研压成皮子，用扁食馅包成鸡抓形，煮法与扁食相同，家家会做，特有风味。
纳底、太平蛋、榛子焖猪排，蒜头焖鳝等，也是建瓯的特色菜肴；简便调节生活的，多有粉、面、薄饼、磨粿包、鼎边粿等。
产妇“做月”，大量用家酿红酒，土鸡、鸡蛋、猪尾骨。日进五餐，多以蛋肉酒、粉干为点心。
宾客光临，主人必倒茶敬烟。对初会的客人，农村人多用冰糖茶、炖甜蛋招待，城里人买一碗扁食作点心招待。
亲属称呼
亲属一般分直系亲属、旁系亲属和姻亲3个方面，亲属之间的相处，彼此要有个合适的称呼，称呼不当，是一种失礼的表现，会造成不必要的误会。建瓯对亲属称呼很有讲究，背称、面称多有不同，口头、书面也有所区别，甚至人死之后称呼也有变化。解放前，称呼多用方言，解放后，有的称呼转成方言、普通话混用，称呼习惯也有一些变化。
（一）直系亲属
父，书面称“父亲”，背称“大爹”，面称“爷爷”，新近多称作“爸爸”；父亲有兄、弟的，则随父亲的排行叫他作“伯伯”、“叔叔”。有些迷信的人，认为父子命中相克，则改称“哥哥”、“姐丈”、“姑爷”等。父亲死后，哭诉叫“我大（爹）”。
母，书面称“母亲”，背称“奶”，面称“依呀”，新近多改称“妈妈”。父亲有兄弟的，则随父亲的排行叫作“奶奶”、“婶婶”。有迷信的人，认为母子命中相克，则改叫“姐姐”、“女麻仔”、“姑姑”等。母亲死后，哭诉“我奶”。
儿子、女儿，背称“囝”（丈夫囝）、“阿娘囝”，面称都直呼其名。父、母死后，子女自称“孝男”、“孝女”。
“祖父”是书面称呼，背称“公公”，面称“爹爹”，新近用普通话叫“爷爷”。
“祖母”是书面称呼，背称叫“女麻女麻”，新近用普通话叫“奶奶”。
“曾祖父”是书面称呼，背称、面称都叫“太公”；对其妻书面称“曾祖母”，背称、面称都叫“太婆”。
对孙儿（女）、曾孙儿（女），背称孙仔（阿娘孙）、亻息仔（阿娘亻息），面称直呼其名。
夫妻背称“老化”，“老妈”外人称“两老妈”。互相叫“亻巨大”、“亻巨奶”；无子女则含糊其词呼“呵”、“喂”。新近都互叫其名。
（二）旁系亲属
“兄”是书面称呼，背称“哥仔”，面称“哥哥；对兄妻背称“嫂仔”、面称“嫂嫂”。“弟”是书面称呼，背称“弟仔”，面称直呼其名；对弟妻背称“弟新妇”、“婶仔”，面称直呼其名。客气些的则随弟的排行称“二婶”、“三婶”等。
姐背称“姐子”，面称“姐姐”，对其夫称“姐丈”；妹背称“妹仔”，面称直呼其名，对其夫背称“妹婿”，面称直呼其名。
父之兄书面称“伯父”，背称、面称都叫“叔叔”。对其妻书面称“叔母”，背称、面称都叫“婶婶”。
对夫之兄、弟旧时随儿辈称呼，新近多随丈夫称呼。
父之姐妹书面称“姑母”，背称、面称都叫“姑姑”；或随排行称“大姑”、“二姑”等。对姑母之夫称姑丈。
已出嫁的女儿对兄弟之子（女）背称“后头孙”（后头阿娘孙），面称都直呼其名。
对夫之姐妹旧时随儿辈称呼，新近随丈夫称呼；背称“姑女麻仔”。
祖父之兄称“伯公”，对其妻称“伯婆”。
祖父之弟称“叔公”，对其妻称“婶女麻”。
祖父之姐妹称“姑女麻婆”，对其夫呼“姑丈公”（“公”白读）。
妯娌背称“两叔伯母”，面称直呼其名，或随其排行称“伯奶”“婶婶”。新近多随丈夫称呼，侄儿、背称“孙仔”，对其妻背称“孙新妇”，面称都直呼直名。
（三）姻亲
面亲翁书面互称“姻兄”，背称“两亲家”，面称互呼“亲家”，对其妻互呼“亲母”。
岳父背称“丈人”，面称旧时随子女称呼，新近跟妻子称呼。
岳母背称“丈母”，面称旧时随子女称呼，新近跟妻子称呼。
女婿背称“郎”，面称直呼其名。
外甥孙（女），背称“外甥仔”（外甥女），面称直呼其名。
对丈夫的父亲背称“公公”面称旧时随儿辈称呼，新近跟丈夫称呼。
对丈夫的母亲背称“女麻女麻”，面称旧时随儿辈称呼，新近跟丈夫称呼。
“外祖父”是书面称呼，旧时用方言叫“畲公”新近多用普通话叫“外公”。
“外祖母”是书面称呼，旧时用方言叫“畲女麻”，新近多用普通话叫“外婆”。
儿媳妇，背称“新妇”，面称直呼其名，或随儿子的排行叫“大嫂”、“二嫂”等。
妻兄弟，书面称“内兄”、“内弟”，背称“老妈舅”，面称旧时随儿辈称“舅舅”，新近随妻子称呼。
妻姐妹，背称“姨女麻仔”，面称旧时随儿辈叫“女麻仔”，或据其排行称“大姨女麻”、“二姨女麻”等，新近随妻子称呼。对其夫背称“姨丈”，面称新近跟妻子称呼。
连襟背称“两姨丈”，互称“姨丈”或随妻子称呼。
婿舅背称“两郎舅”，面称旧时随儿辈称呼，新近随妻称呼。
母之姐、妹书面称“姨母”，口头称“姨女麻”或“女麻仔”，对其夫称“姨丈”。
祖母之姐、妹称“姨女麻婆”，对其夫称“姨丈公”
母之兄弟背称“母舅”，面称“舅舅”，对其妻称“妗奶”。
祖母之兄弟通称“舅公”，对其妻称“妗婆”。
妻兄弟之子（女），书面称“内侄（女）”，背称“后头孙”（后头阿娘孙），面称直呼其名。
兄弟姐妹的子女之间，与上辈两男有关的，称“叔伯兄弟（姐妹）”，与上辈男女有关的，称“姑表兄弟（姐妹）”，与上辈两女有关的称“姨表兄弟（姐妹）”；彼此称呼与同胞兄弟姐妹相同。
