五谷杂粮是什么？

五谷杂粮是什么？

1.五谷杂粮一般指粮食作物，是粮食作物的总称。五谷指:水稻、小麦、大豆、玉米、马铃薯。同时，习惯上也把米面以外的谷物称为杂粮。杂粮是指除大米和小麦以外的其他谷物，即上述的玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、土豆等。铁、镁、锌、硒等杂粮的一些微量元素含量高于面粉和大米。这些微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中钾、钙、维生素E、叶酸和生物类黄酮的含量也比面粉和大米中丰富。

2.在中医眼里，五谷不仅仅是一种食物，更是一种健康物质。经常吃五谷杂粮的好处包括:预防疾病。五谷杂粮富含维生素C，有助于人们缓解疲劳，预防感冒。所含的铁能促进消化和吸收。抗癌效果。五谷杂粮富含氨基酸等。五谷杂粮也可以用来制作抗生素，增强自身免疫力。其他功能。五谷杂粮中含有的不饱和脂肪酸可以降血压，老年人可以多吃五谷杂粮。

3.“社稷”是指我们的祖先用最好的食物来祭拜祖先。可见小米在古代是备受推崇的。小米就是我们常说的小米，生命力顽强。一碗小米是种在地上的一大块，每一粒小米都是一条生命。它几乎可以在任何贫瘠的土地上生长。如果你播种它，它就会生长。可以说，给点阳光，就会灿烂，而其他粮食作物可能没有它那么旺盛。因此，小米的生命力不同于其他粮食作物。

小米也是很好的补品。大多数女性在生完孩子后都会喝小米粥，因为小米粥有很好的滋补作用。当女性生完孩子身体虚弱时，老中医常说“粥自养”其实是指用小米粥喂奶。所以在五谷杂粮中，中医认为小米是最至关重要的。

五谷杂粮是指哪些食物？对健康有哪些作用？

俗话说“五谷为养”，五谷杂粮是我们生活中的主食，也是人们每日饮食所必需的食物。那么，五谷杂粮具体指的是哪些食物？五谷杂粮对人体健康起着哪些作用？本文详细讲解关于五谷杂粮的那些事儿，以便于能更好地平衡膳食，让身体更健康。

五谷杂粮有哪些？

“五谷”最早出现在《论语.微子》的“四体不勤，五谷不分”之语中，但“五谷”为何，这里并没有确切的解析。现代意义上的“五谷杂粮”包括了谷类、豆类、薯类、坚果类、干果类等各种食物。

1、谷类

五谷杂粮中的谷类主要包含的食物有小米、大米、芡实米、小麦、荞麦、燕麦、玉米、薏米、高粱米、黑米、紫米、糯米等。

2、豆类

五谷杂粮中的豆类主要包含的食物有黄豆、黑豆、红豆(赤豆)、绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆、刀豆、扁豆、芸豆、豆制品(豆皮、豆腐、豆芽)等。

3、薯类

五谷杂粮中的薯类主要包含的食物有红薯、山药、土豆、芋头等。

4、坚果类

五谷杂粮中的坚果类主要包含的食物有核桃、葵瓜子、南瓜子、西瓜子、开心果、板栗、榛子等。

5、干果类

五谷杂粮中的干果类主要包含的食物有红枣、花生、芝麻、杏仁、松子、腰果、白果、葡萄干等。

五谷杂粮更健康吗？

从营养学的角度看，五谷杂粮的营养价值并不一定比精制的米、面更高，而是因为不同的食物所能提供的营养价值是不同的，因此最好的饮食方式是平衡饮食，五谷杂粮在饮食中所起的作用便是平衡膳食，保持主食多样化。

现代人的主食大多是精制米、面等，从中可以获取得足够丰富的碳水化合物，但维生素、膳食纤维、矿物质等营养素的摄取略显不足，而五谷杂粮正好能弥补这些不足，保证膳食营养的平衡。

五谷杂粮主要营养素

1、谷类

五谷杂粮中的谷类所含有的主要营养素有碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2等。

2、豆类

五谷杂粮中的豆类所含有的主要营养素有蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素等。

3、坚果类和干果类

五谷杂粮中的坚果类和干果类所含有的主要营养素有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、维生素E、B族维生素等。

4、薯类

五谷杂粮中的薯类所含有的主要营养素有碳水化合物、膳食纤维等。

五谷杂粮的健康吃法

1、只吃五谷杂粮粮、不利健康

五谷杂粮对人体健康有益，但如果每天只吃粗粮，反而对身体不利。因为五谷杂粮中含有丰富的膳食纤维，但不容易消化，易增加肠胃的负担。相对于精制的米、面，粗粮不容易被消化吸收，如果长期只食用粗粮，可能会出现营养不良的现象。

《中国居民膳食指南》中建议，每人每天吃50克左右五谷杂粮最好，但有营养不良、消化不良人群宜少吃五谷杂粮。

2、合理搭配，营养更佳

五谷杂粮应与精制米、面等细粮进行合理的搭配，营养均衡，更符合人体营养需求。将粗粮与细粮搭配起来烹制，既能改善口感，又能保证营养。五谷杂粮与精制米、面的搭配比例以6分精粮，4分精制米、面最为适宜。

3、五谷杂粮更适合晚餐食用

五谷杂粮中丰富的膳食纤维有利于加速体内宿便的排出，而且丰富的膳食纤维更容易让人产出饱腹感，晚上吃五谷杂粮可以减少食物的摄入量，从而避免晚上吃得过多过饱，对肠胃造成负担。

4、吃五谷杂粮应该多喝水

五谷杂粮中丰富的膳食纤维需要充足的水分，才能保证肠胃的正常工作，因此食用五谷杂粮时应该多喝水。

合理膳食系列三之五谷篇

合理膳食的最后一类食物就是五谷类了。

五谷是指多种类型的谷物(废话), 但没有这么麻烦, 想继续点亮五谷这作为合理膳食计划最后一环节的食物, 并不难, 因为我们平常吃的米饭就属于五谷。

除了米饭是五谷外, 面条也是。所以偶尔吃一吃面, 既健康、也解腻。

那么米饭和面这类食物作为主食, 吃的量也自然没什么讲究。

当然, 大家心目中的五谷杂粮应该不是这样吃的。

大家心目中的五谷可能是这样的: 稻谷(水稻, 大米就是去壳后的水稻)、麦子、大豆、玉米、薯类五种农作物混在一起熬制成粥, 同时适当地加入红枣、花生、薏米、枸杞等食材。

这种吃法显然是有好处的, 可以作为一种健康食品, 不是说针对某一特定的疾病有奇效。

当然也得注意吃的量, 不能天天吃, 否则容易消化不良, 由于淀粉含量高, 糖尿病患者也应少吃。

至此, 合理膳食的整个系列队长已经介绍完毕了, 如果各位能够借鉴本系列所说的饮食习惯, 相信能有所收益。

跟着队长涨知识。

五谷指哪些食物呢？

五谷多被认为是水稻、小麦、玉米、大豆和薯类这五大类常吃的粮食作物。

当然，关于五谷的定义还有很多，有人说是“稻、黍、稷、麦、菽”，有人说是“悬、藤、根、角、穗”五种作物，还有人认为五谷杂粮就是泛指所有的粮食作物，是粮食的统称，但正经说来五谷杂粮还是上面五种粮食。