一、玉米代替米饭能减肥吗 玉米是属于碳水吗

1 玉米代替米饭能减肥吗

玉米不能代替米饭，虽然玉米可以满足人们的需要，但是并不能完全替代米饭。因为玉米虽然富含高膳食纤维，是并不能取代米饭的营养价值，米饭含有更多人体需要的淀粉，蛋白质等营养物质。

玉米虽然可以补营养成分，但如果是长期食用，正常人群最好还是需要多摄入其他谷物，但是对于特殊人群，如糖尿病患者等还是比较合适的。

2 玉米是属于碳水吗

玉米属于碳水化合物类的食物。

由于玉米中淀粉属于多糖类，因此玉米属于碳水化合物类的食物。玉米还富含多种人体不可缺少的营养物质，膳食纤维含量也比较高，能促进胃肠道蠕动，缓解便秘的症状，还能增加饱腹感，所以减肥的过程中可以适当吃玉米。

大家玉米食用切记不能尽量不要一次性进食过多，可能会胃肠道的负担，导致消化不良，出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等胃肠道不适症状。

3 生玉米放冷藏能放几天

一般情况下可以存放一周左右。

因为玉米没有及时食用，随着时间的流失，玉米中的水分也会流失，口感也会变差。大家把玉米放入冰箱冷藏时，需要注意在给玉米剥皮时，需要留下两三层内膜，然后再放进冰箱冷藏。若是已经煮熟的玉米，冷藏最多保持三天，时间过长会变质。

保存玉米的时候不用全部剥干净，因为这样在拿出来煮的话，味道会更香，煮的过程中可以加入适量的盐，能够激发玉米的清甜。

4 玉米干瘪了还能吃吗

具体有以下两者情况：

1.能吃：若玉米干瘪了是因为部分水分被挥发，那么吃了一般不会对人体健康造成不良影响，只是相较于新鲜、饱满的玉米口感更差一些，但也是可以吃的。

2.不能吃：如果玉米干瘪的过程中造成致病微生物大量繁殖，导致玉米水分被挥发的同时出现变质、发霉等现象，那么这种情况就是不能吃的，如果不小心食用可能引发食物中毒，出现腹痛、呕吐、腹泻等消化道不良症状，较为严重的情况下，还可能引发头晕、头痛等不适症状。

二、哪些食物属于碳水化合物？

碳水化合物的主要食物来源有：

蔬菜类：马铃薯、蕃薯、豆类。

水果：葡萄、桃。

谷类：过量之白米。

甜食类：可可、巧克力、饼干。

饮料：酒、麦酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。

碳水化合物食品：软的米饭、稀饭、面条、面包、小麦粉、通心面等，对于简单碳水化合物，通过饮用牛奶和果汁就可以获取。

对于复杂碳水化合物，应避免仅仅食用低纤维碳水化合物，淀粉（如土豆）和精加工的谷物（如白米饭，通心粉和白面包）。这些食品中的碳水化合物会被身体迅速转化为单糖。

相反，应尽量多食用含大量纤维的碳水化合物。特别是豆类和全麦类食品会对人体健康有益。

三、米碳水化合物含量高吗

米碳水化合物含量高吗

米碳水化合物含量高吗，碳水化合物属于机体比较重要的能量来源，白米饭是我们常说的碳水化合物化合物，一种碳水化合物化合物和水份成分都较高的正餐，以下分享米碳水化合物含量高吗？

米碳水化合物含量高吗1

白米饭是用经过精细加工的大米制成，它的主要成分是碳水化合物，约占75％，其中大部分是淀粉，这也是大米被指控为垃圾食品的主因。

其中含有的碳水化合物含量高，通常会含有70%左右，并且也含有微量元素和脂肪，比如铜、纳、硒，也含有维他命，可以补充人体消耗所需的营养物质。白米饭是消耗所需热量的主要来源之一，一般能够提供消耗所需的一半热量，是属于一种性寒的食物，要避免吃生冷性的米饭。

米饭中的碳水化合物含量达到70%，摄入体内之后这些碳水化合物容易转变成糖分，容易升高血糖，所以糖尿病的患者不建议吃太多的米饭。除了碳水化合物以外，米饭之中还含有少量的蛋白质、脂肪和钠离子、铜离子等矿物质。摄入体内可以增强人体的免疫力，平衡体内的离子水平。

但是米饭的热量也比较高，每100克米饭之中含有170大卡的热量，摄入过多容易引发肥胖，所以建议不要吃太多。

米饭属于碳水化合物。大米主要含淀粉，属于糖类。

米饭是一种容易取得，且含丰富营养(包含足够的热量、蛋白质、矿物质等)的碳水化合物，不需要经过复杂的烹饪，就可以食用，比起马铃薯要来的好烹饪，差别是马铃薯热量较低(同样100公克)，也适合减脂期间食用。

米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。

扩展资料：

白米饭的碳水化合物含量为37、1%。与此相比，意面（干）的碳水化合物含量为72、2%，韩国年糕的含量为50、3%，普通方包的含量为46、7%。

而且，相比起其他碳水化合物而言，米饭能给人更多的饱腹感。又由于米饭的形状为粒状，消化吸收的速度较为缓慢，咀嚼时亦容易获得饱腹感，是对于减肥而言非常理想的食物。

做米饭时可以在白米中掺入一些粗粮，比如黑米、玉米、小米、糙米等。这些粗粮中含有丰富的食物纤维、维生素、矿物质元素，对于促进肠胃消化具有良好的作用。

米碳水化合物含量高吗2

米饭是碳水化合物，是一种碳水化合物和水分含量都较高的主食，但它是身体所需热量的主要来源之一，可占全天热量的55%左右，减肥期间适量食用。

这样吃米饭能更好的减肥

在米饭中加入红薯：红薯香甜可口，富含膳食纤维，多少人都喜爱它香甜的味道，它富含矿物质，有抗癌、预防糖尿病和减肥的功效。

米饭中加入它，可以增加香气，降低血糖升高的.速度，即使是晚上吃也不用担心发胖的问题！

做法：将红薯洗干净，切成小丁，放入电饭煲和大米一起煮。

在米饭中加入南瓜：南瓜有补气、降血糖、治疗脾胃虚弱等功效，放在米饭里，营养价值高，味道还不错。

做法：将南瓜去皮切丁，加入洋葱粒、三文鱼丁或鸡丁，和大米一起煮。

控制体重

有关稻米是否有助于减肥的问题，科学界一直争论不休。2014年9月22日，澳洲科学家表示有证据显示稻米有助于控制体重，尤其深色稻米的效果尤为明显，因而他们鼓励澳洲人不要放弃吃米饭，而且应尽量吃棕色或深色的稻米。

阿德莱德大学(University of Adelaide)医学院博士史祖敏(Zumin Shi，音译)指出，受澳洲民众对低碳水化合物及高蛋白饮食追求的影响，米饭已不再流行。但他称，其实米饭对于调节体重很有帮助。

史博士表示，外界通常认为米饭等淀粉类食品可能导致体重增加，但实际上，碳水化合物之间的质量差异会令结果有所不同。有证据显示，使用全谷物食品对控制体重有好处。同时，大量研究证明，吃米饭不仅有助于控制体重，还可防止高血压和血脂异常。不过，他还警告，这一观点仍有待与其他研究进行对比考量，比如有研究称米饭可能导致血糖升高或罹患糖尿病等。

史博士还表示，米饭通常使用水来煮熟，因而其热量密度低于面食，而棕色或黑色等深色稻米则更有营养。有证据表明，用米饭取代面食有利于健康，尤其是未加工的棕色或褐色稻米，要比精加工的白稻米更有益于身体健康。

减肥价值

其实，只要充分利用人体所需要的三大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪，就能拥有凹凸有致的身材。而三大营养素当中的碳水化合物，以白米饭为例，白米饭消化分解后产生的碳水化合物，最能被身体转换成能量，而蛋白质与脂肪消化后，还必须与其它器官互相作用后而产生燃料的。

米碳水化合物含量高吗3

碳水化合物又称为糖类，主要包含碳、氢、氧三种基本元素而组成的有机化合物。初中以来学过的化学已经很完善的讲解了这些，我们今天再来温习一遍，形成共识。碳水化合物不仅是人类最主要、最经济、最安全的能量来源，也是维持着人类生命与健康的最基本物质。

碳水化合物分成为糖（还1—2个糖分子）、寡糖（还3—9个糖分子）、多糖（大于等于10个糖分子）。糖又包括单糖和双糖。

单糖主要有葡萄糖和果糖。葡萄糖是人类食物基本单位，也是人类空腹唯一存在的机体中的首要燃料。单糖还有果糖存在于蜂蜜和水果中，果糖吸收比较慢，对血糖影响比较小。双糖主要是蔗糖，俗称就是白糖、红糖和砂糖。精制糖，很多糕点及烘培食物类含双糖比较多。

麦芽糖是淀粉水解产物。乳糖存在于乳汁中，包括牛乳、羊乳、人奶等。寡糖是低聚糖，包括大豆低聚糖和低聚果糖，都对人类的有益菌群双歧杆菌有益，是一些益生元的成分。

多糖其中一部分能被人体消化吸收，另一部分不能被消化吸收就是膳食纤维。多糖中的淀粉是人类的主要食物，包括各种谷类、根茎、面粉等。

碳水化合物是人类最主要的能量来源。我们日常食物50%的能量是由碳水化合物提供的。所以碳水化合物具有提供能量、节约蛋白质、解毒、抗生酮体、增强肠道功能、增加饱腹感、改变有益菌群等作用。所以说碳水化合物是洪水猛兽不正确。

碳水化合物主要食物来源就是面粉、大米、玉米、土豆、红薯等粮谷类和薯类食物。人类碳水化合物的摄入量经常以可以提供能量的百分比来表示。中国营养学会建议成年人碳水化合物提供的能量占膳食中总能量的50—65%。（这是针对非减肥人士的要求，减肥可以适当减少碳水化合物的食品的摄入）

四、大米是低碳水还是高碳水

大米是低碳水还是高碳水

大米是低碳水还是高碳水，但是碳水对于我们来说是很重要的，如果吃大米太多碳水化合物也会在体内转化为脂肪，因此减肥的朋友要做到避免摄入碳水化合物，以下分享大米是低碳水还是高碳水。

大米是低碳水还是高碳水1

米饭是高碳水化合物。

米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。

米饭算碳水。

米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。

米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。现代由于打磨谷粒的技术比古代越趋先进，因此民众食用的米饭亦逐渐由糙米改用白米，甚至出现无洗米等净白米。

100克米饭含有碳水化合物25.6克，每克碳水化合物等价于3.91克米饭，100克碳水化合物等价于391克米饭。碳水化合物是由碳、氢和氧组成的，因为它含有2比1的氢氧比，与水一样，被称为碳水化合物，是人体提供热量的三种主要营养素中价格最低的营养成分。

食物中的碳水化合物被分为两类：人们可以吸收和使用有效的碳水化合物，如单糖、双糖、多糖；以及无效的碳水化合物，如纤维素。这些碳水化合物都是人体所必需的。

大米是低碳水还是高碳水2

“高碳水饮食”是什么?

顾名思义，高碳水饮食就是指的是含量高的碳水化合物，也就是为身体提供能量的糖类化合物，常见的有米饭，面条，馒头这些主食，除了主食以外，饼干，山药，瓜子，坚果等也同样属于高碳水。

对人体来说，碳水化合物也是非常重要的，不仅仅能够给大脑提供所需要的能量，还可以促进体内的脂肪的新陈代谢，也可以提供膳食纤维。

虽然好处非常的多，可是对于一些肥胖人群却十分排斥它们，因为觉得吃了这些就很容易发胖，而且高碳水的饮食很容易让人上瘾。当我们吃完这些，体内的血糖会出现明显的升高，使得胰岛素的分泌增加，大量的葡萄糖被利用，合成甘油三酯，然后沉淀在脂肪组织当中，引起肥胖，另外还会产生一种饥饿感，使人的食欲增加，这样就会越吃越多。

长期这样下去，会发现身体很容易出现一些慢性疾病，常见的有高血压，高血糖，心脑血管疾病等，而且皮肤的状态也会越来越差，更加容易衰老。

“低碳水饮食”是什么?

低碳水饮食就和高碳水饮食是相反的，在日常生活中少吃一些米饭，面食，或者是植物的根茎部位，因为里面含有大量的淀粉，应该多吃肉和蔬菜水果，如果真的很想吃含有碳水的主食，就要考虑用粗粮进行代替。并且在日常生活中，也不能喝饮料，尤其是奶茶和果汁，也不能够吃甜点和蛋糕。

但是如果长期这样下去，你会发现整个人经常出现反应迟钝的现象，并且记忆力下降，浑身没有力气，而且还会导致心脑血管疾病风险的增加，虽然能够很好的控制体内的血糖，血脂和血压，但是也是有一定的副作用的。

两者哪个更略胜一筹?

那么，日常生活中应当如何注意饮食?

(一)多吃蔬菜和水果

因为蔬菜和水果里面含有丰富的维生素和纤维素，也含有很多的.矿物质，所以每天都要吃一些，特别是一些不喜欢喝水的人群，更应该要多吃一些蔬菜水果了，给身体提供一定的水分。

(二)少吃油炸食品

现在很多年轻人都非常喜欢吃油炸类食品，比如薯条，炸鸡，汉堡等，味道十分鲜美，让人爱不释手，但是这些食物里面含油量非常高，对身体没有任何的好处，只会带来负担，因此要少吃油炸食品。

(三)吃应季的食物

春夏秋冬，每个季节所吃的食物也是不同的，比如春天适合饮食清淡，少吃油炸食品或者是辛辣刺激性食物，夏天应该多喝一些绿豆汤，赤豆汤等，预防中暑，秋天多吃一些梨，薏米粥等，因为体内非常容易干燥，冬天易受寒邪，应当多吃热食，比如牛羊肉等温性食品，可以起到很好的御寒功效。

(四)注重搭配

每天的饮食一定要注重搭配，常见的有主食和副食的搭配，除了每天吃一些主食之外，还可以吃一些水果或者是休闲食品，能够为人们保证日常所需要的营养，有利于身体的消化和吸收，增强身体的抵抗力。其次是粗粮和细粮的搭配，日常所吃的大米都是经过加工之后的，里面的很多营养已经流失，所以应该搭配一些粗粮一起食用，满足人体所需，还不会给身体带来大量的热量。

大米是低碳水还是高碳水3

一、碳水化合物有哪些

碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。

糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。

自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(H2O)y来表示。有单糖、寡糖、淀粉、半纤维素、纤维素、复合多糖，以及糖的衍生物。主要由绿色植物经光合作用而形成，是光合作用的初期产物。从化学结构特征来说，它是含有多羟基的醛类或酮类的化合物或经水解转化成为多羟基醛类或酮类的化合物。

例如葡萄糖，含有一个醛基、六个碳原子，叫己醛糖。果糖则含有一个酮基、六个碳原子，叫己酮糖。它与蛋白质、脂肪同为生物界三大基础物质，为生物的生长、运动、繁殖提供主要能源。是人类生存发展必不可少的重要物质之一。

二、碳水化合物食物及功能

不能说哪些食物是碳水化合物，只能说那些食物碳水化合物的含量比较高。一般碳水化合物含量高的食品有主食类，如米饭，面条，馒头，豆类，薯类等，以及糖果类，如白砂糖，蜂蜜等;还有海带、木耳等食品也含有丰富的多糖，对人体健康十分有好处。

网上关于碳水化合物的来源写的是蔗糖、谷物(如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等)、水果食物来源(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、坚果、蔬菜(如胡萝卜、番薯等)等。

人每天必须摄取足够的碳水化合物，大约要吃350g~500g主食(即7两~1斤)因为碳水化合物是提供能量最快的营养物，作用极其重要。

三、碳水化合物主要的生理功能

1、构成机体的重要物质;

2、储存和提供热能;

3、维持大脑功能必须的能源;

4、调节脂肪代谢;

5、提供膳食纤维;

6、节约蛋白质;

7、抗生酮作用;

8、解毒;

9、增强肠道功能;

如果摄取碳水化合物的量不够，容易造成大脑营养供给不足，引发脑功能障碍等疾病。膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。

五、米饭属于碳水化合物吗

米饭是碳水化合物，是一种碳水化合物和水分含量都较高的主食，但它是身体所需热量的主要来源之一，可占全天热量的55%左右，减肥期间适量食用。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

在米饭中加入红薯：红薯香甜可口，富含膳食纤维，多少人都喜爱它香甜的味道，它富含矿物质，有抗癌、预防糖尿病和减肥的功效。