一、东北的特色美食有哪些？

东北的特色美食有东北饺子，排骨玉米炖锅和小鸡炖榛蘑等。

1，东北饺子饺子排名东北第一美食，我觉得应该是理所当然的，毕竟是主食之一，几乎三五天就会吃一顿。当然东北饺子还有更好的寓意，饺子就酒，越吃越有，这我也给他96分。

2，排骨玉米炖锅，鲜香的玉米与排骨的融合，散发出极致诱人的香味，绵柔的土豆让你从舌尖酥到胃里。因此这也是我最爱的一道美味。

3，小鸡炖榛蘑，小鸡炖榛蘑也是比较流行的一道东北菜。在东北，榛蘑大多用在炖菜里，特别是与鸡肉搭配，更是美味浓郁。此菜式传入关内后又有厨师加以改进，在其中加上绿豆粉皮一块儿煮，也是别有风味。尤其是在冬天吃，还有活血祛寒和预防风寒侵袭的作用，实在是好菜。

在东北，蕴藏有太多美味的食物。说到东北菜，很多人可以一口气说出数十种。东北的美食可谓超好吃，冬天如果去吃一次东北的乱锅炖，吃完之后感觉浑身热乎，超爽。东北菜味重量足且相信大多数东北人还是特别好客的，不管怎么说，对于喜欢东北文化的人还是一定要去体验一下，食物则是最好表达东北人的一种生活方式。

二、东北人最喜欢吃什么？

东北人喜欢吃的有很多，现在就让我简单的和大家分享几种东北人爱吃的 美食 : 1炒酸菜:东北人冬天爱吃酸菜是众所周知的，相比南方酸菜，东北的酸菜爽脆偏酸，东北人最喜欢吃的除了烩酸菜以外，炒酸菜是一定不能错过的，来上一点五花肉，再放一把酸菜，酸爽的味道让人食欲大开

2.猪皮冻:虽说现如今猪皮冻日常很多地方都能买到，但是东北人更喜欢自己亲自做，只不过因为肉皮冻只做起来相对麻烦，耗时也久，所以很多家庭都是过年前一天做好

3.蒜薹炒肉:虽说在全国各地，蒜薹并不难见，但是在东北，人们对于蒜薹的吃法，大多都是蒜薹炒肉，这道菜也是很多家庭必不可少的一道菜

4.小鸡蘑菇粉:小鸡炖蘑菇是东北名菜，年夜饭的餐桌上更是少不了，蘑菇吸饱了鸡肉的汤汁，粉条爽滑，鸡肉软烂，十分下饭，绝对是年夜饭餐桌上的C位

5.卤猪蹄:东北菜实惠，年夜饭上多肉菜，提前卤好的猪蹄，直接掰开大块上桌，配上蒜泥，吃起来非常解馋过瘾

还有很多大家喜欢的 美食 ，就先分享到这里吧，你有没有流口水呢。

要说东北人最喜欢吃什么，我还是有一点发言权的，因为我在东北生活了5个年头了， 但在我个人看来，东北人喜欢吃的食物，其实和其他城市的人没有多少区别的， 要非说有点区别的话，

也是和食物的多少和吃饭气氛有点区别的， 因为东北人在吃饭的时候，最喜欢大份大份的吃了，而且在吃饭的时候，永远不会出现冷场的事情， 因为每到吃饭的时候，就数东北人最能活跃气氛了

但非要找几个东北人最喜欢吃的食物话， 那么肯定是以小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，地三鲜为主的， 因为这几个菜系，多是东北有名的菜系了，也是东北人最喜欢吃的菜系了，而且在吃这些菜系的时候，

往往多是大盆菜的，基本没有人家会用碗来盛这些菜的， 因为东北人在吃饭的时候，讲究的就是大口吃肉大口喝酒的， 要是用普通大碗来盛菜的话，估计没有几筷子，碗里的菜就要被夹完了

而菜夹完的时候，估计大多数的东北人也才起个头而已， 所以为了避免频繁的盛菜，东北人在做饭的时候，就喜欢把菜多做成大锅菜了，而这些做好的大锅菜，就足够一家人吃的饱饱的了，

但东北年轻人除了喜欢这些菜系之外， 还非常喜欢吃东北烧烤的， 因为在吃烧烤的时候，可以和几个处的来的朋友，尽情的放飞自我的，毕竟大多数的东北年轻人，多有着行侠仗义的美梦的

而且就我个人来说，也是非常喜欢这些菜系的，但东北烧烤就要除外了， 因为我在东北的时候，己经把东北吃烧烤吃的够够的了，但那些小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，地三鲜几个东北菜系

我是远远没有吃够的， 因为每到吃这些菜系的时候，就是我们厂里改善生活的时候了， 所以每到吃这些菜系的时候，往往多是我这个外来人员吃的最多了，但不得不说这几个菜系确实比较好吃的

我认为炖豆角，必须是油豆角

东北杀猪菜最美味，里面有五花肉、酸菜、血肠、粉条，小时候每到入冬，猪猪长肥了，家里养的猪没有吃猪饲料长大的，肉质鲜美东北零下30多度来盆杀猪菜，超级享受！

1.锅包肉：原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间，始创自哈尔滨道台府，府尹杜学赢厨师郑兴文之手，成菜后，色泽金黄，口味酸甜，锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴，通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成； 2.溜肉段：是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点，成品外酥里嫩、咸香可口，是百姓饭桌上的家常菜，由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典； 3.排骨炖豆角：排骨炖豆角是以排骨、豆角为主要食材，葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉为辅料的家常菜，属于东北菜系，口味咸鲜，营养价值丰富.

大家好，这个问题我来回答一下。

东北人都是以豪爽著称，吃饭以盆为单位，喝酒则论箱。那么东北都有哪些 美食 呢？

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。

猪肉炖粉条该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。由于东北地区地域广阔、人口众多，加之虽然都是东北范围亦有地域区别，故而每家每户根据自己不同的口味及对不同食材的爱好及添加衍生出了多种不同的做法及叫法。

粘豆包是东北人春节期间喜欢吃的一种粘食，用黄米面和小豆馅自制而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是出门打猎时的食物。

冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成（延边地区是由“苹果梨”冰冻而成），食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。 冻梨的特点是口感脆。

以上是我的回答，不知道能不能帮助到您，不周之处请见谅，谢谢，喜欢就关注一下我，我们一起探讨和努力，再见！

一唠起东北的特色菜，我就饿了！哈哈

三、东北十大特色美食，全都吃过的，你一定是东北人

在东北，蕴藏有太多美味的食物。说到东北菜，很多人可以一口气说出数十种。我大白兔给大家带来的是东北人的十大特色 美食 ，全都吃过的，你一定是东北人！

一个很奇怪的名字，原意是“主菜和主食一起上桌”。在锅里又炖菜又烀饼子。这道菜菜炖在锅底，饼子贴在锅边。食材很丰富，味道也多种多样。这是一道非常简单的乡土菜。

酱骨头是东北地区的一道传统菜肴。根据食材的不同，分为酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。其中，猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，吃起来口感最好，也更受欢迎。酱骨头香味浓郁，肥而不腻，酱味十足。

这锅包肉是东北地区非常有名的菜。它是由光绪年间道台府的厨师郑兴文改良而成。锅包肉适合大众的口味。将原本咸鲜口味的“焦烧肉条”改变成酸甜口味。颜色是金黄色的，味道是酸甜咸香的，酸甜适口，外酥内嫩。

溜肉段是东北地区的一道传统菜肴。它具有脆、嫩、香的特点。成品酥脆、咸鲜可口，是人们餐桌上的家常菜。溜肉段是东北菜的经典。制作方法很简单，主要是把裹浆炸好的肉段，放入准备好的酱料中翻炒，裹上酱汁即可，这个酱汁是关键。

白肉酸菜血肠是东北地区的传统食品，深受各族人民的喜爱。它也是城乡居民过年杀猪后，宴请亲朋好友的一道主菜。猪肉和血肠香味醇厚浓郁。白肉肥厚不油腻，血肠入口即化，酸菜酸味爽口解腻，整道菜特别下饭。

排骨炖豆角是以排骨和豆角为主要食材的家常菜，以葱姜蒜、料酒、酱油、胡椒粉为辅料，属于东北菜系，味道鲜美，营养价值丰富。这是一道非常受欢迎的东北乡村菜。这道菜的颜色棕亮，排骨肉烂脱骨，豆角鲜香可口。

拔丝地瓜起源于中国北方，是由地瓜、糖、油等食材制成的传统菜肴。菜的颜色是金黄色的，牵丝不断，甜香适口，深受喜爱。趁热上桌，糖衣的表面甜而微脆，里面的地瓜柔软油润，口感特别有层次感，可作为宴席之用。

地三鲜是中国东北的一道传统菜肴。这些食材都是季节性的新鲜食材：茄子、土豆和青椒。它不仅具有丰富的鲜味、天然的绿色食材，而且各种营养成分非常丰富，使这三种味道很普通的食材，变成新鲜可口的佳肴，百吃不腻。

熏肉大饼是东北吉林传统的特色小吃。主要原料是新鲜猪肉。这种食物的特点是熏肉肥而不油腻，瘦而不柴，熏香浓郁，色泽鲜红；大饼色泽金黄，外酥里软，和熏肉搭配非常好吃。

铁锅炖大鹅是东北名菜。北方人喜欢吃炖菜，所以铁锅炖大鹅也是东北人最喜欢吃的食物。需要选用传统的铁锅，无污染的农民家养鹅，辅以各种珍贵的中草药和上等调味料。色泽金黄，滋味纯正，肉烂脱骨，质地鲜嫩，香味不腻，回味无穷。

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还有哪些大家喜欢的家乡菜，

来与大白兔来一起分享啊？

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四、东北人的口味是什么样的？东北的特色美食有哪些？

东北人的风味是美食特色，鲜香味儿美，滋润全身上下，美味到爆。血肠、血肠是东北人的传统式特色美食，宰杀猪羊牛的情况下，用大盆然后，加盐和水，拌和下去，避免血液凝固，场景有点儿恐怖，中后期再通过调料，凝固成血肠，放进锅中煮开，切片蘸着吃，还可以和泡菜炖煮在一起，口味与众不同，油而不腻，料汁酸酸的

血肠的营养成分很全方位，因为它的关键食物，便是小动物的血夜，易于消化、易消化吸收，很适合老年人小孩服用，血肠最开始在北方的满族人时兴，一开始是祭拜应用，之后逐渐转换成家常小炒，血肠绝大多数是猪的血做成，备受普通百姓钟爱，在冬季服用的频次颇多。

泡菜、一提及酸菜馅的水饺，口中就忍不住地淌口水，泡菜可以买，还可以自身腌渍，在北方人的院子里，几乎都是有一口大缸，和一块石头，大缸是做酱的，石块是压泡菜的，多少年的老传统了，酸菜馅的水饺，鲜香味儿美，油而不腻，皮薄馅大，很受我们的热烈欢迎，这在其中免不了泡菜的贡献，许多初来乍到的外省人，压根吃不习惯泡菜味，了解熟悉，也得大半年之后。泡菜除开能做饺子，还能炖猪脚、大骨、鱼、水豆腐、血肠等，精粹就在料汁里，酸溜溜，十分的健脾开胃。

毛鸡蛋、农村大集上，经常会出现毛鸡蛋售卖，这也是一种未熟的小鸡仔，人为因素的停止卵化，这时的雏鸡，头发已经长出来，看见有点恶心，起锅烧油，煎一煎再吃，是许多本地人的喜好，外酥里嫩，越嚼越香，此外，烧烤店的夜市街上，才算是毛鸡蛋的关键聚集地，大家饮酒的情况下，就爱用毛鸡蛋下酒菜，那玩意老香了，谁吃谁曾料想到。

许多异地好朋友，见到很有可能会有点儿不适感，但它确实能吃，并且或是美味可口，每一次大集的销售量，都需要很多锅，一元一个，有些人一次装包十几个带去，确实是创举，多吃几回就习惯，除开老友之外，孕妈妈和小孩，就尽可能别吃完，毛鸡蛋终究是极具特色食品类，防止不了生长激素和病菌，并且一次不能很多服用，身心健康为主导。

大葱蘸酱、大葱蘸酱，一定要北方人自身酿制的东北大酱，选用高品质大豆，运用偏方做成，那样的东北大酱，酱香气深厚，并没有添加物，另配上小葱、青瓜、樱桃萝卜和别的蔬莱，一卷一咬，那味儿老带感了，地地道道的北方人，几乎都离不了东北大酱，许多餐馆也给予蘸酱菜，务必是东北大酱，买回来的那类不好，味儿不专业对口。