一、新余农村酒席上的招牌菜，你吃过几种？
你好
农村酒席菜太多了，给你们说说我们这里普遍的菜，那就是红烧肉，肉丸子汤，青椒肉丝，还有炖鸡肉，反正鸡鸭鱼肉样样有，想想就比较回味，而且农村里面办酒席特别热闹，想怎么玩就怎么玩，不像在城里酒店办酒席菜又贵又不好吃而且又不能放开的玩，我还是比较喜欢农村的菜，农村的热闹，好吃又好玩！
农村吃酒席，各种肉菜也是很丰盛的，硬菜特别多，就算是在日子比较穷苦的早些年代，也还是摆着满满的一桌酒菜给客人吃个尽兴；要说酒席上的最后一道“送客菜”，就我在农村所看到的，一般就是一盘整个水煮的鸡蛋或者鸭蛋端上桌来一人拿一个；蛋是圆形的，对于办酒席那家人来说有圆满、美满之意，而对于吃酒席的人来说意味着酒席的结束，该回去了，拿着蛋走人，散席。
而桌子旁边会有大锅的白饭、白粥，自己盛来吃，若是不吃饭/粥也可以，吃粉丝吃肉就不错，不过就是容易腻，像乡居小菜本来就是比较喜欢吃炒粉的，里面也有碎肉，挺好吃的，不过吃几口就腻了；而且我也不怎么喜欢吃那些硬菜，就吃些鸡爪鸡翅、鱼肉、炸丸子之类的。
二、最后上鸡蛋/鸭蛋作为“送客菜”
一般吃酒席坐的位置是，男女分桌的，因为男的抽烟喝酒，所以男的不跟女的一桌，女的一般跟小孩一桌吃，而一个酒席下来女人、小孩吃不了多少的，会剩好多硬菜可以打包，所以一般见酒席上人们动筷子夹东西吃没有那么频繁了，开始吃些腰果瓜子之类的零食，就会端上一盆的鸡蛋/鸭蛋过来放桌子上，这时候调皮的小孩子们就拿着蛋剥来吃，而两三个女人们则忙着夹肉分装到袋子里打包，其他的女人则还在吃；那些蛋也可以当场吃的，也可以跟其他硬菜带回家再吃的，拿蛋了就可以走人了，而走之前一般会跟主人知会一声再走，若是比较熟的亲戚一般都是寒暄闲聊下才回去的。
三、也有拿鹌鹑蛋作为“送客菜”
当然了，“送客菜”有时候不一定是鸡蛋或者鸭蛋的，还有人用鹌鹑蛋，我第一次见的时候也是觉得挺好笑的，好小个的鹌鹑蛋，那时候还以为是最后还会有鸡蛋或者鸭蛋拿，没有呢，就是那鹌鹑蛋了，一人2-3个，是在我老公家这边吃的酒席然后吃的鹌鹑蛋，可能是因为鹌鹑蛋比较贵，平常大家很少买来吃吧，人家就买鹌鹑蛋了，但因为鹌鹑蛋比鸡蛋小，所以端上来多一些，一人可以拿2-3个。
我是新余人，经常到农村酒席上吃酒，对酒席上的招牌菜还是比较了解的。
如果办好事喜事，桌上的菜品比较多，都是逢双，比如18道菜、22道菜，26道菜等等，上菜的时侯也比较讲究，第一道上的菜是刚笋(意思是好的开始)，最后一道上的菜是圆子(意思是顺顺利利圆圆满满)。招牌菜有红烧肉、扣肉、猪蹄膀、炒鸡、炒鸭、鸡翅膀、鸭翅膀、红烧鱼、牛肉、牛腩等等。
有幸去参加过一次朋友的婚宴，刚好是在新余。有什么必吃的特色菜呢？下面我们就一起来看看吧。
1、凉皮
凉皮子做工较复杂，即先将小麦面粉和成面团，放在清水盆里用手搓洗，直到将淀粉全部洗出，只剩面筋。
然后将洗出的粉浆沉淀，倒掉清水，搅成糊状，用平底大盘在滚水锅中一张张涮熟，凉后切成条即成。而面筋则蒸熟后切成块。两者相配，加上醋、辣子、蒜等配料，便可食用了。
2、泡菜炒饭
材料：大米饭、韩式泡菜、培根、洋葱、青红甜椒、大蒜。
调味料：盐、鸡精、胡椒粉
制法:一、泡菜切细，培根、洋葱、青红椒分别切小碎块，蒜切片 二、锅内放油，七成热时，依次放入大蒜、洋葱、培根、泡菜、米饭翻炒均匀，加入盐、鸡精、胡椒粉调味 三、加入青红椒炒匀即可。
3、酸萝卜老鸭汤
材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）
3、烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上两个半小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。
4、仙湖米粉鱼
仙湖米粉鱼。仙湖米粉鱼食江西新余特色 美食 之一。以草鱼为主料，配上自制米粉，以、葱、姜、鸡精、胡椒粉、料酒调味后，用水煮过的荷叶包好，蒸制而成。仙湖米粉鱼荷香鱼嫩、造型美观。
主料：草鱼750克。配料：自制米粉100克，荷叶、葱、姜、鸡精、胡椒粉、料酒。制作工艺：鱼肉切条，和盐、味精、黄酒腌制3—5小时，荷叶水煮消毒后修成细条状，将鱼条拌米粉包好，蒸7—10分钟即成。成菜特点：荷香鱼嫩、造型美观。
5、什锦煲
胡萝卜、卷心菜、土豆、香肠，均切成片，鲜蘑、虾仁少许。一起放入砂锅中，加水煮熟。待砂锅中的汤水稍沸后，加入茄汁、生粉，用勺子搅匀，再用文火煨20 30分钟左右。注意茄汁不宜放得过多。
6、仙女湖特色青鱼
特点：酸甜可口、形似鲜花。
原料：仙女湖草鱼
制作方法
1、将鱼宰杀去鳞，刮开去内脏，再刮成两片，将鱼肉内切十字花刀后，用葱姜盐腌制片刻，再摆回鱼型，下锅炸，第二次油温七成时再炸，起锅兑汁，浇在鱼身上即可。
以上六道特色 美食 奉上，希望大家会喜欢。
没吃过，新余在哪里？
二、新余有哪些特产呢？你会选择哪四种呢？
新余，江西省地级市，位于江西省中部偏西，境内著名景点有仙女湖景区、抱石公园、孔目江湿地公园、毓秀山国家森林公园、蒙山等，尤其是仙女湖景区，据说与七仙女下凡的历史传说有关，来旅游的游客也不少。那么来新余旅游除了去景点游玩，还有哪些特产可以带回去呢？接下来就为大家介绍四个新余当地有特色的特产。
第一个是新余蜜桔，主要产地在新余市渝水区，地处新余市东部，袁河中下游的低丘陵地带。这里生产的蜜桔结果早，抗寒性强，易于种植，大概在11月上旬成熟。新余蜜桔的特点是色泽美艳，大小适中，皮薄肉嫩，含糖量高，果味清甜，入口化渣，很是美味。
第二个是观潮巨峰葡萄，主要产地在新余市渝水区观潮镇，这里是江西省最大的葡萄园和江南驰名的葡萄生产基地之一。整个镇又以湖陂村为主，面积超过1500亩，品种达到19个，年产量达到2000余吨。观巢种植葡萄种植已有数百年的历史，历朝历代，都有种植葡萄。
第三个是仙女湖名茶，主要产地在新余仙女湖一带，来仙女湖游玩的游客可以选择带回去的一种特产。这里种植的茶叶口感十分香醇，具有条索纤细、卷曲成螺、香气浓郁、滋味鲜醇甘厚、汤色碧绿、清澈等特点，历来被饮者视为茶中佳品。对于喜欢喝茶的人来说是一个不错的选择。
第四个是马洪老酒，有着千年的历史，名字取决于当地的马洪泉，是新余本地千年的地方特产，主要产地在新余市渝水区。该酒采用本地糯米和泉水、特制酒曲，经传统工艺土窖藏制而成，不添加任何色素。
除了上面介绍的四种新余特产，还有双林夏布、新余山茶油、野山麻竹笋、新余黄花梨、鹄山大蒜等等多种特产。
三、新余特色小吃
一、砂砵土鸡汤
主料:土鸡、香菇、菜心
调料:盐、味适量
制法:将鸡剖净,整只焯水入砂钵中，锅上火加水调味烧沸,放入香菇倒入砵中,加盖上火慢炖二小时即可。
特点:原汁原味、汤鲜味美、滋补养身、传统特色。
二、吴氏无水烧鹅
主料：本地土鹅
调料：盐、味适量、辛香料等、本地米酒
制法：净鹅斩块焯水，净锅上火烧热，将鹅入锅爆干水分，加米酒调味焖烧至酥烂即可。
特点：色亮、味醇、鲜香、创新赣菜。
三、仙女湖鱼头
仙女湖的鱼就变成了绝美鱼肴……鱼头成为“仙女湖砂锅鱼头饺子”，鱼籽鱼泡成为“仙女湖红烧鱼杂”，鱼块变成“仙女湖口味鱼”，鱼尾变成“七仙女下凡等等。一场与仙女湖鱼最亲密的接触，使得寸鱼成“金”。
四、荷塘酥藕夹
莲藕属睡莲科，主要分布长江流域和南方各省。
营养价值：清热凉血、通便止泻、溢血生肌、止血散瘀、富 含铁、钙元素、植物蛋白、维生素、淀粉。
做法：取莲藕去皮，切厚薄均匀圆片，两片中间夹上调好的味的自制肉馅，热锅下油至60度左右，下入调好脆浆糊的藕夹，炸至金黄色捞起。锅内少油下少许干椒节和少许青、红鲜椒角，翻炒均匀后即可装盘。
主、辅料：莲藕一条，自制脆浆粉半斤、新鲜五花肉泥、冬菇、虾米、姜末拌匀。
味型：干香酥辣、脆爽
五、锦绣皇廷鱼
传承300年中国饮食文化，
铸就行业美味新奇迹!
“仙女湖中水，锦绣锅中鱼”!更值得一提的是，“锦绣皇廷鱼”还有神奇的功效，据科学分析，其石头烹鱼具有明目、养颜、健脑的作用， 经本公司改良后制作的系列鱼，进一步突显养生保健之理念，具有延年益寿、强筋健体、祛毒养颜、补中益气、和中开胃的功效。
六、莲花血鸭
主料：仔鸭、鲜红椒
调料：茶油、冬酒、酱油等
制法：鸭子宰杀，将血装入冬酒中，斩成丁。放油煸调料，投入鸭丁焖，淋入鸭血焖熟即成。
特点：紫红油亮、肉质鲜嫩、地方特色。
七、新余小炒肉
主料：猪上方肉
调料：油、盐、酱油等
制法：肉切片，辣椒切碎。将肉投入锅中煸炒，加入辣椒，调味料，翻炒装盘。
特点：香辣鲜醇、原汁原味、地方特色
八、全家福
主料：海参、肉丸、笋片
调料：油、胡椒粉、味等
制法：海参改刀，配料切片。锅中投入各种原料，放高汤，勾芡，高油明汁即成。
特点：清淡适口、原料多样、传统名菜。
九、大烩黑山羊
1.黑山羊肉切片，加味达美酱油、豉油汁、老抽拌匀；香菜切段。
2.净锅下色拉油，烧至七成热，下黑山羊肉，大火煸干水分，入鲜小米椒、姜、蒜片炒香，调入味精、鸡粉、胡椒粉，下香菜梗翻炒出锅，配蒸热的荷叶饼上桌即可。
十、清蒸腊肉
主料：腊肉
调料：味、胡椒、干辣椒等
制法：腊肉切片，摆成形，上笼蒸熟。调味料跟碟上席。
特点：腊香扑鼻、优酒佳肴、地方特色。
十一、志士肉
主料：熟五花、干椒
调料：豆豉、酱油、盐、味等适量
制法：将熟肉切成长薄片，净锅烧热，放麻油，豆豉、干椒炒香，下肉爆出油，加酒上色，下配料调味翻炒即可。
特点：肉香味浓、风味浓郁、传统名菜。
四、「遇见美丽江西」新余如此多娇
有趣的人生
一半是人间烟火
一半是山川湖海
来一场说走就走的旅行吧！
这里是江西新余
你，可愿来遇见？
食在新余
人间烟火气
最抚凡人心
来新余一定要尝尝
最地道的本土风味
仙女湖的鱼，是新余人最爱的 美食 之一。每年十二月，仙女湖畔迎来最热闹时刻。巨网拉起，鱼儿雀跃！看完一场捕鱼大片后，等着你的便是鲜美的全鱼宴了。
仙女湖全鱼宴又名百鱼宴，因选用仙女湖河鱼为主要原料，运用多种刀工和烹饪手法制作成，一鱼多吃，多道宴席菜肴而得名，仙女湖砂锅鱼头饺子、仙女湖红烧鱼杂，仙女湖口味鱼……夹一块鱼肉，沾满色泽诱人的汤汁，唇齿间便满是余香。
除了仙女湖的鱼，分宜电厂螺丝、麻辣鸭三件同样让人垂涎欲滴。
电厂螺蛳，是新余人气超高的一道特色 美食 ，上世纪90年代中期发源于分宜镇横溪村，因毗邻分宜发电厂而得名。“嗦”一下，汤汁和螺蛳肉一起入口，味道辣中带鲜，让你停不下来！
麻辣鸭三件，新余夜宵的名菜，尝一口，鸭肉入口软烂，这个辣可是不一般的辣哟！新余朋友们吃辣的能力可是首屈一指，很多外地号称能吃辣的朋友，可能都要在这道菜上败下阵来！
美在新余
新余是仙女下凡的传说地
是否想来这里邂逅你的爱情？
或是邀上伴侣来一场浪漫游？
仙女湖，溯于东晋文学家干宝《搜神记》，神往 “毛衣女下凡”的地方，仙女湖，爱情圣地，“中国七夕情人节”的故事从这里讲起。碧波荡漾，两岸青翠茂密，乘着游船，置身其中，恍如人间天堂。放慢脚步，开心享受休闲时光，尽情放松身心。
百丈峰，因山高约百丈而得名。气候温和，阳光充足，雨量充沛，四季分明。木秀林密，百丈峰森林覆盖率达90.8%，每立方厘米空气负氧离子含量达10000多个，被誉为“天然氧吧”，已逐渐成为集度假、 养生 、 旅游 为一体的新兴风景名胜区。青峰连绵的群山勾勒出秀美的线条，极目处，翠色欲滴，如诗如画。让人忍不住放慢脚步，细细品味这儿独好的风景！
每年三月凯光植物园的郁金香花进入盛花期，这里百亩梯田花海迎春绽放，一幅幅唯美的田园诗画在眼前展开，春天带上朋友一起来看看新余的“花花世界”吧！那沁人心脾的郁金香花香，令人沉醉！
游在新余
在繁华和喧嚣之外
你或许不知道
在新余隐藏着一些古老的村落
依然保持着那份独有的韵味
黄坑古村位于水北镇东北方向， 历史 最早可追溯于元朝泰定二年，以村居黄土丘陵山坑，故名 “黄坑”，村史已有1135年。群体建筑布局及单体结构相对完整，清代风格突出，地方特色浓郁，宗族文化浓厚。何不趁着假期，放慢脚步，远离喧闹的城市，来这儿探寻一丝静谧！
白梅村，据史料记载，东晋著名史学家、文学家习凿齿为避战祸于公元379年由鄂入赣，在白梅开天辟地，生息繁衍，习凿齿也成了白梅习氏开基之祖。白梅村至今约有一千六百多年的 历史 ，古老的宅子，安静的时光，遗留下来的古井、古桥、古树，处处洋溢着艺术诗意的魅力，置身于白梅这座千年古村，一切浮躁顷刻间便会沉静下来。
五、新余有什么好吃的地方
新余市，为江西省地级市，位于江西省中部偏西，浙赣铁路西段，全境东西最长处101.8公里，那么新余有什么好吃的地方？
新余有什么好吃的地方
街角牛排（高能广场店）
牛排做得功夫地道，这样一桌才30多块钱，真不辜负我从城北坐车赶来。
其他推荐：纽约客牛排、 照烧鸡腿排
人均：39元
地址：新余市渝水区公园北路高能广场292号 07906290889
百度糯米新客价：0.01元
牛太郎自助烤肉（高能广场店）
这家在高能广场的自助烤肉餐厅每天光顾的客人络绎不绝，基本上都场场爆满，性价比超高！
其他推荐：生蚝，烤肉，水果自助等等
人均：38.5元
地址：新余市渝水区公园北路116号高能广场4层 07906208333
百度糯米新客价：19.2元(百度钱包新客最低减至0.01元）
熊欧巴韩国烤五花（高能广场店）
这家开在高能广场一楼的特色店虽小，但小店的客人总是络绎不绝。
其他推荐：芝士排骨锅、韩式芝士年糕火锅
人均：30元
地址：新余市渝水区公园北路高能广场一楼城市便捷酒店旁停车场入口处
18397807223
百度糯米双人套餐新客价：30.9元(百度钱包新客最低减至10.9元）
汤味涮火锅城（胜利北路店）
其他推荐：牛肉，撒尿牛丸，等等
人均：30元
地址：新余市渝水区胜利北路71号(美美新都会2楼) 07902181488
百度糯米双人套餐新客价：19.9元(百度钱包新客最低减至0.01元）
老虎滩国际自助（洪城店）
情侣出没频率最高，恋爱成功最高的'地方，高级自助餐，爱TA，就带TA来老虎滩
其他推荐：龙虾、巴西烤肉，哈根达斯，大闸蟹，等等
人均：88元
地址：新余市渝水区抱石大道洪城大厦一楼 07906200777
百度糯米新客价：51.9元(百度钱包新客最低减至31.9元）
贵族世家牛排（美美新嘟汇店）
一间货真价实的老牌牛排店。材料足、味道香，环境及地理位置繁华，而且价格还便宜
其他推荐：特制牛排
人均：45元
地址：新余市渝水区胜利北路美美新嘟汇二楼(肯德基公交站台) 07902191333
百度糯米新客价：14元(百度钱包新客最低减至0.01元）
汉丽轩自助烤肉（胜利北路店）
汉丽轩烤肉超市颠覆传统韩式烧烤和自助餐的运营模式，提出了“烤肉超市”这一独特、极有创意的全新运营模式。您完全可以根据自己的口味随意选取多种美味佳肴。让您尝遍天下美食，尽饮美酒佳酿，真可谓是物超所值。
其他推荐：烤肉，生蚝，水果，等等自助
人均：39元
地址：渝水区胜利北路四海大厦8号(天工商城对面)(近肯德基) 07906869777
百度糯米新客价：13.4元(百度钱包新客最低减至0.01元）
豪佳香牛排
豪佳香本着推广牛排餐饮文化，矢志创立中国餐饮连锁企业一流品牌。
其他推荐：火焰牛排，菲力牛排
人均：39元
地址：新余市渝水区抱石大道原供销大厦3楼(胜利南路)07906289777
百度糯米新客价：6.4元(百度钱包新客最低减至0.01元）
