一、大连哪的臭豆腐好吃？

大连华南卖臭豆腐好吃，是烤冷面卷臭豆腐，大连其他卖小吃的地方也应该有卖的

二、大连市臭豆腐(福佳店)怎么样？有什么好玩的地方？

2015年4月20日和4月21日，懒的往郭老六家臭豆腐走了，所以.吃了一下他家的。其实他家的不难吃，但是有比较了，就不行了。他家的五香也是外面有一层酥皮的，看起来比郭老六家大一圈，价格也比郭老六家贵0.5元，虽然是贵的不多，不过人家郭老六家是1元，他家是1.5元，这样算起来了，就贵了50，看数字，吓了一跳。其他的东西，他家跟郭老六家的价位都相同了。他家的酱其实挺厚的，味道跟郭老六家不一样，但是感觉比郭老六家的厚，因为他家的卷的炸冷面下面，没有流出来很多的酱，但是郭老六那个，刚卷好，拿到手里没多久，酱就都流到底下了。先比较中立的说，店家的服务态度超级好，第一天去的时候，我还跟两个小帅哥聊天调侃。别问我为什么老太太臭豆腐，店员是两个小伙儿.第一天去的时候，忘记拍照了，所以第二天又路过，继续吃，结果.店铺边上，坐着一个50-60岁的大妈，她看我照了一下店铺，就超级热情的要求我再给他们店里的小伙照相，还说要我在网上给他们多宣传一下，我勒个去.她难道是老板？难道就是传说中的老太太？分明就是农村大婶，她的关注的焦点不是他家的东西怎么样，而是让小伙摆造型，要我拍照，无语了，我为什么要听她的话拍照？我是顾客，是去吃东西的，不是他们请的广告推销员。我以后还是勤快一些，走到郭老六那里吧，至少没这么吓人的老板.最早上学的时候就是在他家吃臭豆腐，老板娘人特别的好，有时候是她自己有时候是夫妻俩个当时还是1元一串现在涨了0.5元，每次都要五香的，豆腐是过油了所以吃起来特别的香。就是容易吃多了腻。当时都是排长长的队伍，要五串还会额外送我一份。而且现在每次路过发现多了个年轻人帮忙，现在觉得他家的人没有那么多了，郭老六相对更火一些，可是吃习惯了我还是会来这里。她家有时候也是不开门营业的。都是任性的人呀，不定时营业，哈哈。

飞猪上还可以查看更多有关于臭豆腐(福佳店)的介绍和玩法还有周边的景点

三、求知道大连特产小吃冷面卷臭豆腐，是怎么做的，我很爱吃，我也想回老家整这个卖，求制作方法，或怎样可以

这个没啥难的，你可以去你经常吃的小摊学，大不了给他点学费

四、大连的臭豆腐的臭酱是怎么做的

材料

盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切末少许，白酒适量

做法

1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。

2、一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用。

3、将涨毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里。

4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内，倒入剩余的料和酒，最后用塑料袋封口，待一个月后发好即可食用。

小诀窍

可以长时间放置，且味道越久越醇厚浓郁。

五、求大连臭豆腐制作方法

外面买的臭豆腐偶还真有点不敢吃，担心用了不好的油来制作，还是自己做自己吃吧，别处看到这个好东东，发来大家分享，不爱吃的也可以捂着鼻子看一下。

一、豆腐切成小块，放白布中间。

二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。

三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。

四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。

五、准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替。

六、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。

七、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。这个就是最后一张图啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面，呵呵，好香啊!

臭豆腐是怎么做

"做臭豆腐、酱豆腐的豆腐是特质的，压得比我们一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又软，如果你家附近有豆腐作坊可以定制一板几板的，如果没有就难了。

除了原料难搞，接种霉菌也不容易，一般家庭里不备这个玩意儿。

臭豆腐的做法是将定制好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌（菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上），在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天屋中气温可在32度上下，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌。

南方用来炸制食用的臭豆腐发霉时间短些。

等等，中间还有一些细节，且各地的做法都有区别。

总之在家中自己做臭豆腐过于麻烦，一次霉几块豆腐还不够折腾的，最好还是认准些牌子买瓶装货吧，脏不到哪儿去，反正都是发霉的东西。"

附臭豆腐的吃法：

毛豆煎臭豆腐

做法：

臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热， 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内 留少量油，烧至八成热，下毛豆翻 炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水， 加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。

风味特色

味道鲜美

清蒸臭豆腐

材料：臭豆腐四块，酸菜二片，大豆芽四两，冬菇六只，红辣椒一只，芫茜适量。

调味：麻油，黑醋，盐，酱油，糖各适量。

做法：酸菜，冬菇，红辣椒切丝。芫茜切碎。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等，中火蒸约十分钟，洒上芫茜碎即成。

麻辣臭豆腐

材料

绞肉、臭豆腐（A料）香菇、虾米（泡软切末）、大蒜、辣椒、葱（切末）、（调 味料）辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量

作法

平底锅倒少许油，开中火，将A料及绞肉入锅炒香后，放入臭豆腐及调味料、水（盖过臭豆腐即可）盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透，入味即可。

肉 酱 蒸 臭 豆 腐

材 料：1. 广香肉酱1罐2. 臭豆腐6块3. 毛豆仁2大匙4. 红辣椒1条

调味料： 1. 酱油膏1大匙

作 法： 1. 将臭豆腐洗净切成4块。2. 毛豆仁洗净，红辣椒切片。3. 广达香肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀。4. 臭豆腐排盘后，将作法3淋在上面，用猛火蒸约15分钟即可。

备 注： 素食者可将广达香肉酱1罐改用广香吉丁酱2罐。

臭豆腐里的卵磷脂有预防老化的功能，能保护神经系统、对皮肤、心脏、减缓高血压的好处，臭豆腐蛋白也被肯定有降低坏胆固醇，提升好胆固醇等保护心脏血管的功效。 接下来就是臭豆腐中的异黄酮的发现，这是一类对身体有益的植物荷尔蒙，有益于人体健康的抗氧化效果，具有降血脂、抗癌效果、预防骨质疏松症，被称为植物性雌激素，因此也是更年期妇女保健的最佳良品。

科学家在探讨为何亚洲妇女的乳癌比率特别低，除了脂肪蛋白质的摄取较低外，肯定的臭豆腐食品在亚洲饮食中所发挥的保护作用：日本人的纳豆；中国人的臭豆腐及其相关制品；韩国人几乎每日必食臭豆腐及其相关制品。而异黄酮因它的结构与女性荷尔蒙（雌性激素）近似，可以让细胞减少受过量女性荷尔蒙的刺激，可以减少乳癌、摄护腺癌、大肠癌的发生；对更年期的女性而言，异黄酮因有类雌性激素的作用，也被认为可减缓因女性荷尔蒙不稳定的潮红、心悸、盗汗的不适。

专家社建议多吃臭豆腐制品。特别是臭豆腐、虽然闻起来臭臭的。其实它们中的钙质和纤维，是便宜又非常营养的食品，你千万不要花昂贵的钱去买别的补品。只要规律运动、饮食与活跃的社交，就可以让妈妈们远离停经期的情绪与生理的起伏！每天一碗500G臭豆腐，就能容易充补适量的植物性雌激素，还能有效预防乳腺癌和子宫癌、卵巢癌的发生。研究人员还认为臭豆腐对女性的保健作用是独特的，好处明显高于男性。甚至有学者认为，女性应以吃臭豆腐为主，吃普通豆腐为辅，这样可以对身体健康起更好作用

ke

六、谁知道大连的炸冷面卷臭豆腐怎么做，还有臭酱。教会我了，必然红包重

1、先做外面的炸冷面卷

平底锅刷少许油，然后把冷面扑上去，打个鸡蛋，待鸡蛋凝固把冷面翻面煎

2、做里面的臭豆腐

将两块臭豆腐放入，加点温水压成臭豆腐汁并淋入豆腐中，将豆腐块腌制20分钟后再炸。最后放入花生芝麻粉、孜然粉和辣椒粉。

3，最后把臭豆腐卷在冷面卷里面

注意事项:

在冷面上刷点水和醋，是为了防止煎出来的冷干硬

为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉，然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花，再撒上一些香菜末即可

炸臭豆腐之前先调一下抹油炸臭豆腐的抹酱料：将芝麻酱15克、蒜蓉辣酱15克、辣椒油1大勺、盒装或瓶装臭豆腐15克都放入碗中压碎拌匀。

炸臭豆腐之前将油炸臭豆腐的蘸料也要先做出来：将炒熟的花生米去皮后放在案板上，再放入熟芝麻，一起用擀面杖擀成粉状，带点细小的颗粒也没关系