一、100克生的米和100克熟的米饭米碳水化合物分量是一样的对吗?
100克生的米和100克熟的米饭的碳水化合物的热量是不一样的。100克熟的米饭用到的生米应该是少于100克的。所以热量是不一样的。
二、米饭的碳水摄入是按生还是熟算？
米饭的碳水摄入是按生的算。
一两米饭大概等于50克的米饭，食物交换份法25克的谷物大概是90千卡的热量，50克就是两个交换份，言外之意就是90千卡乘以2大概是180千卡的热量。但是一定要明白米饭指的是生重所产生的能量，因为如果放的生米不一样，加水的多少不一样，一两的熟米饭能量有些区别。
碳水化合物有三种类型：
糖类、淀粉和纤维，糖类和淀粉中的碳水化合物每克产生4000卡路里的热量，可以被人体吸收，纤维并不产生热量，它不能被吸收，然而它却可以帮助处于消化系统中的食物顺畅地移动及减慢其对热量的吸收。
三、碳水算生米还是熟米？
生米。
一两米饭大概等于50克的米饭，食物交换份法25克的谷物大概是90千卡的热量，50克就是两个交换份，言外之意就是90千卡乘以2大概是180千卡的热量。但是一定要明白米饭指的是生重所产生的能量，因为如果放的生米不一样，加水的多少不一样，一两的熟米饭能量有些区别。
所以一两生米饭产生的能量大概180千卡的热量，因为里面的碳水化合物总体上来讲是77%左右，所以一两米饭的碳水化合物含有77除以2再乘以4，大概就是160-180千卡的热量。所以谷物25克大概是90千卡的热量，含有的碳水化合物大概是77%，言外之意就是100克的谷物中大概有77克的碳水化合物。
碳水化合物使用注意事项
调整三餐的碳水化合物比例：在减肥期间一定要注意对碳水化合物的分配，早餐和午餐可以吃一些碳水化合物，晚餐尽量不要吃碳水化合物。主要是晚上的新陈代谢会变慢，而且如果不运动，没有办法消耗多余的脂肪。晚餐少摄入一些碳水化合物影响不大，因为吃完晚餐以后基本上没有工作任务和学习任务。
多吃粗粮：主食就是碳水的主要收入来源，在减肥期间不能不吃主食，为了有更好的减肥效果，可以用粗粮去代替细粮。也就是说多吃一些玉米、紫薯、花生、糙米，少吃一些馒头、面条、米饭。粗粮既能够提高人的饱腹感，不至于让人总是感觉饥饿。又含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道的畅通，预防便秘。
以上内容参考 百度百科-碳水化合物、人民网-别拒绝碳水化合物 吃白米饭加粗粮也会瘦
四、碳水是算生的还是熟的呢？
大米的热量碳水含量按生的计算的。大米的热量是391大卡/100克，煮熟成米饭以后，因为吸收了水分，米饭的热量是115大卡/100克，米饭主要的营养成分是碳水化合物（也就是糖类）。
碳水化合物对人体有着十分重要的作用，每天一定要保证充足的摄取，碳水化合物的摄取比例，应该占全天总膳食比例的55-65%是一个最佳的比例。
碳水摄入注意事项
每个人消化碳水化合物的能力不同，这与体内的唾液淀粉消化酶AMY1基因有关。携带这种基因越多，分解碳水化合物的能力越强。有一个测试人体有多少AMY1的简单办法。只需要准备一些不加盐的薄脆饼干、一个计时器和一支笔就可以。
尽量在嘴里多攒点口水，然后把饼干放进嘴里，边嚼边计时，统计出感觉到甜味的时间。一连测试三次，取平均值。按照每天摄入热量2000卡计算，如果14秒内就能尝出甜味，那么说明携带AMY1较多，可以每天吃250克碳水化合物。
