一、土豆是属于蔬菜吗？

土豆是属于蔬菜

功效作用

土豆，又称马铃薯，是茄科茄属植物，从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，其中营养成分非常全面，营养结构也较合理，能供给人体大量的热能。具有补充营养、养胃、宽肠通便等功效。1.补充营养土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，易于消化吸收，营养丰富，能供给人体大量的热能。2.养胃土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。3.宽肠通便土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助排便，防止便秘，预防肠道疾病的发生。4.预防动脉硬化土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。黏液蛋白能使消化道、呼吸道以及关节腔保持润滑，预防心血管的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。5.利水消肿土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

营养价值

土豆中含有多种维生素和无机盐，包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素pp、维生素E、维生素B3、维生素B6、维生素M等。此外，土豆块茎还含有钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等无机盐。

注意事项

不宜同食

1.柿子土豆易使人的胃产生大量胃酸，如果同时吃柿子，柿子在胃酸的作用会产生难以溶解的沉淀，从而可能会导致消化不良。

适宜和禁忌

适宜：低蛋白饮食的肾病患者土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，适宜低蛋白饮食的肾病患者食用。

禁忌：脾胃虚弱、糖尿病患者脾胃较虚弱的人群应少吃土豆，土豆淀粉含量较高，糖尿病不宜食用，且对土豆过敏的人群不宜食用。

母婴宜忌

孕妇应少吃土豆。

孕妇应该少食土豆，以免加重妊娠风险，虽然健康的土豆中的龙葵素含量低，但是孕妇怀孕期间对于毒素的排出率低，长期大量食用会使生物碱在体内累积，会影响孕妇的身体健康。

婴幼儿可适量食用。

土豆含营养元素较多，且易消化，可做成土豆泥供婴幼儿食用。

温馨提示

土豆含有天然毒性（龙葵素），在烹调土豆时加入适量醋，能起到解毒的作用。不能食用变质、发芽或变绿的土豆，其中龙葵素含量较高，食用后会引起中毒。如果吃土豆时感到口麻、发涩，则表明含龙葵素较多，应立即停止食用，以防中毒。

二、土豆属于主食还是蔬菜?

土豆属于蔬菜。

马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。

马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等（山西大同一带也称为山药）。在南方一些省份，也叫“冬薯”，因为常在收割完秋季水稻后，在冬季种植。

生长周期：

一般在出苗后20天左右，地下各节的匍匐茎就都长出，并横向伸长。出苗后一个月左右，植株开始现蕾，与此同时，匍匐茎的顶部开始膨大形成小块茎。

现蕾期是生产管理的一个重要标志，即开始起垄培土，若培土过迟，就会在培土过程中损伤小薯而影响产量。现蕾后15天左右开始开花，地上部茎叶生长进入盛期，叶面积迅速增大。盛花期是地上部茎叶生长最旺盛时期，此后，地上部生长趋于停止，制造的养分不断向块茎输送。

三、土豆是蔬菜还是粮食？

土豆既是蔬菜又是主食，而且马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米

马铃薯可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。每人天吃0.25公斤的新鲜马铃薯，就能产生100多千卡的热量，而且食用后有很好的饱腹感，所以马铃薯十分耐饿，加上马铃薯没有异常味道，所以完全可作为主食。

土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素更是苹果的4倍。 特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素。因此，适量食用土豆的话对于人的身体是有一定的好外。

士豆，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高梁并成为世界五大作物。

四、土豆是蔬菜还是粮食

土豆是蔬菜也是粮食。

土豆学名马铃薯，是茄科蔬菜，17世纪时，马铃薯作为欧洲的重要粮食作物并且已经传播到中国，在21世纪中国马铃薯种植面积居世界第二位。马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。

由于马铃薯非常适合在原来粮食产量极低，只能生长莜麦（裸燕麦）的高寒地区生长，很快在内蒙、河北、山西、陕西北部普及，马铃薯和玉米、番薯等从美洲传人的高产作物成为贫苦阶层的主要食品，对维持中国人口的迅速增加起到了重要作用。

扩展资料

马铃薯植物的茎和叶是有毒的，甚至马铃薯本身也是有毒的。如果仔细观察过马铃薯，那你可能会发现有些马铃薯呈微绿色，这是配糖生物碱的毒性所致。

预防措施

1、不吃未成熟的青皮马铃薯。对于马铃薯上已经出现发芽、发青的部位或腐烂的部分要彻底清除。如果马铃薯的发青面积较大，发芽部位也很多，就不能够再食用了。

2、去皮后的马铃薯要切成块、片或丝，放在冷水中浸泡，要泡半小时以上，能够使残存的茄碱充分溶解在水中，减少毒素的残留。

3、利用茄碱弱碱性的特点，可以在烧马铃薯时放一些米醋，能够利用醋的酸性作用来破坏茄碱，起到解毒的作用。

4、烹饪马铃薯时要烧酥、烧透，可以利用长时间的高温来达到分解茄碱的目的。

5、如果吃马铃薯时感到舌头有点发麻，说明该马铃薯中的茄碱含量较多，要立即停止食用，以防中毒。

参考资料来源：百度百科-马铃薯

参考资料来源：百度百科-蔬菜

五、土豆是蔬菜还是主食？

土豆是主食。土豆是块茎类食物，主要含有碳水化合物膳食纤维钾维生素等营养成分。由于其淀粉含量高达，远高于蔬菜，因此以土豆为主食。