一、红炖黄河鲤鱼怎么做好吃？
原料：黄河鲤鱼1条1.5斤，干淀粉、姜片、蒜片、辣椒片、大料、料酒、醋、鱼露、白糖、五香粉、鸡精、香菜段各适量。
做法步骤：
1、不粘锅下少量油烧热，下入黄河鲤鱼煎炸至两面金黄，盛出待用。
2、另起锅，下油烧热后把姜片、蒜片、辣椒片和大料炒香，再下入煎好的黄河鲤鱼。
3、随后加料酒、醋、鱼露、白糖和五香粉，倒入适量开水炖制10分钟。
4、翻个身，大火收汁后撒上鸡精和香菜，出锅。
二、黄河鲤鱼怎么做好吃 黄河鲤鱼如何做好吃
1、用料：鲤鱼1条、料酒1勺、姜3片、酱油1勺、白糖5克、盐5克、葱1根、醋1勺。
2、鲤鱼打花刀，姜切丝，加料酒，盐，腌制片刻。
3、鲤鱼拍面粉。
4、鲤鱼入油煎炸，至两面金黄捞出。
5、鲤鱼捞出，另起锅烧油，下蒜瓣，葱姜，泡椒，干辣椒。
6、底料炒香后放生抽，老抽，料酒，糖，开水，放入鲤鱼，炖制30分钟。
7、大火收汁，出锅撒葱丝或香菜，摆盘。
三、黄河鲤鱼怎么做才好吃
糖醋鲤鱼做法
用料：
鲤鱼一条，酱油，精盐，味精，料酒，醋，白糖，湿淀粉各适量
烹饪方法：在鱼背上切两条3厘米的口，将精盐料酒撒入其中稍腌。将上述调料对成芡汁。在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出摆盘，用手将鱼捏松。将葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中，略炒后迅速浇到鱼上即可。
济南名菜“糖醋黄河鲤鱼”，历来都被尊称为山东名菜之首，其地位之高，由此可知。另外，用鲤鱼烹制的菜肴还有“棒子鱼”、“瓦块鱼”、“红烧鱼”、“干烧鱼”等，不过“糖醋黄河鲤鱼”名气最大。
糖醋鲤鱼做法
用料：
鲤鱼一条，酱油，精盐，味精，料酒，醋，白糖，湿淀粉各适量
烹饪方法：在鱼背上切两条3厘米的口，将精盐料酒撒入其中稍腌。将上述调料对成芡汁。在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出摆盘，用手将鱼捏松。将葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中，略炒后迅速浇到鱼上即可
