一、永川美食有哪些

永川美食有:永川星湖鱼、九大碗、汆汤肉、永川高粱酒、永川豆豉、永川香肠、永川桂花糕、胡椒汤园、永川皮蛋、川粮麻辣串串、茅厮面、五板桥桥头凉虾、上游酸辣粉、红河手抓香干等。

永川星湖鱼

“星湖鱼”取卫星湖野生鱼为基本材料,取黄瓜山井水烹煮,辅以制配料和山野香菜等,无胡椒、尖椒类辛燥佐料,亦无味精调理,备其纯香味,不腥不腻,不燥辣且鲜美的特点。

九大碗

“九大碗”指筵席上的九道主菜。过去民间凡遇婚娶、新居落成、生朝满十、朋友聚会等,都要办一顿丰盛的酒席,每席一般九碗菜,至今民间都以吃“九大碗”作为农村老百姓宴客的代称。而今的“九大碗”以猪肉为主,以鸡、鸭、鱼、海菜辅。永川朱沱、松溉流行的一种“九大碗”的内容大体是:蒸头碗、肉扣(烧白)、蒸膀、腌盐豇豆鸡块、甜酸鱼、糯米饭、盐萝卜线鸭块、酥红苕块(或藕片)、酥肉汤。

氽汤肉

氽汤肉是农村里的一道名吃,把盐白菜、芽菜、码过豆粉的肉片,还有猪身上十多个部位的精华荟萃于一锅汤,不仅味道鲜美,而且营养丰富。

二、永川的美食有哪些?

永川区隶属于重庆市,位于长江上游地区、重庆市西部,因“城区三河汇碧、形如篆文‘永’字”而得名,公元776年置县。东距重庆55千米,西距四川成都276千米。幅员面积1576平方公里,那么永川的美食有哪些?

1、 星湖鱼。

2、 九大碗。

3、 汆汤肉。

4、 永川桂花糕。

5、 胡椒汤园。

6、 永川皮蛋。

7、 永川高粱酒。

8、 永川豆豉。

9、 永川香肠。

关于永川的美食有哪些内容的介绍就到这了。

三、重庆永川特色小吃盘点

想要了解一个地方的文化,就得从吃的东西算起。永州位于重庆市,是古代巴蜀之地,可以说是地大物博。永州是国家森林城市,这样的景色自己脑补下应该可以感觉得到。来到永州才算领略什么才叫 小吃文化大全 。不信?那就接着往下看吧。

永川皮蛋

永川松花皮蛋具有独特的风格:成熟的皮蛋蛋白和蛋黄上均显有松叶花纹;蛋白呈茶褐色或桃油色的琥珀状,半透明体,富有弹性;蛋黄外黄内绿,蛋心是彩色硬心或鲜红半固体糖心,固而不硬,稀而不流。

五间西瓜

五间西瓜是重庆市永川区五间镇的特产。五间镇富硒西瓜果肉细嫩化渣、汁多味甜、香气浓郁、怡心爽口。五间西瓜获国家地理标志证明商标。

松溉盐花生

居住在喧嚣城市的人,一踏入古镇,即可感受到松溉镇的“三清”:清幽的环境、清洁的石板路、清新的江风。松溉的独特饮食文化也让人游人回味无穷,盐白菜、高梁酒。松溉醋、长江鱼、盐花生,谓之“五宝”,既饱口福,又能美容、健身。

永川桂花糕

桂花糕:永川传统美食,迄今已有百余年历史。本品质味香甜细嫩,别具桂花色味,谓之万白丛中一点黄。1984年评为重庆市名特小吃。

星湖鱼

双竹镇卫星湖畔,有一处专门烹制各类鲜鱼的饭店——“鱼香村”。店主熊先生巧能烹饪数十种风味新异独特、鲜美可口的鲜鱼菜肴,此中唯其20余年悉心自创的“星湖鱼”堪称一绝,为此店诸多菜品之首。

永川豆豉

重庆的永川市以生产豆豉而闻名,素有豆豉之乡的美称。永川豆豉生产工艺起源于永川家庭作坊,已有300多年的历史。永川豆豉属毛霉型豆豉。富含蛋白质和人体所需氨基酸,香气浓郁,滋味鲜美,即可用于烹饪,也可代菜佐餐,不但营养价值高,又有开胃助食解表祛汗之功效。

胡椒汤园

取用汤园料在油内炸成泥黄色沫粒,吃时用猪骨、豆芽傲成的咸味热汤中泡,再放上葱花、胡椒,再根据食客需要放入已煮熟的鸡蛋,味美酥软鲜香,营养水分配塔合理,多在早上供应。

四、永川美食小吃,舌尖上的永川

1、永川松花皮蛋

2、五间西瓜

3、松溉健康醋

4、松溉盐白菜

五、永川好吃的美食攻略

永川好吃的美食攻略

永川区,地处中央直辖市重庆西部,距重庆主城九区55公里,因“城区三河汇碧、形如篆文‘永’字”而得名。下面就一起来看看重庆永川的特色美食都有些什么吧。

永川特色美食:城墙边豆花饭

永川的豆花饭跟主城主要的不同在调料,一般以红油打底,辅以由永川豆豉泥、碎尖椒、芝麻油、花椒油、木椒油、花椒面、榨菜渣、碘盐、味精、葱花儿等十来种佐料调和成调味料,蘸而食之。

地址:永川区金三角城墙边一条街

永川特色美食:葡萄井凉糕

名豪体育馆旁边,挨着新华书店的那家,做凉糕做得很正宗,红汤熬得很好,凉糕又糯又粘。冬天的时候就转型兼卖羊肉汤。

地址:永川区体育馆旁

永川特色美食:兄弟烧烤

在永川烧烤界占据一席之地的烧烤店,位置有点偏,在永川中学对面的巷巷里。开了多年,食材、火候、作料上,都能做到面面俱到,精益求精,上菜速度也很快,他家烤豆干、茄子和鲫鱼是一绝,海鲜也有,最好吃的是文哈蒸蛋,这个在别的地方烧烤真的还蛮少吃到的。

地址:永川中学斜对面巷子里

永川特色美食:上海生煎包

永川25队对面有家卖了黑多年的`生煎包,2块钱4个,听说老板是上海过来的,非常好吃,每次过去都会买,大街上边走边吃…

地址:汽车25队对面

永川特色美食:鸡哈豆花

该店有十多年历史,中间曾停业一段时间,后又开业。以前开在一楼,现在二楼。记忆中的经典菜品----鸡哈豆花,将吃剩的豆花沥干水,用泡姜、泡海椒,郫县豆瓣、花椒、蒜粒、葱花等作料,做成大杂烩,一上桌子就会遭疯抢!位于五板桥的鸡哈豆花传承这道菜的原始味道,每天客人络绎不绝,大多都是都闻风而来。

地址:永川渝西广场五板桥美食街

永川特色美食:龙液酸汤乌鱼

龙液酸汤乌鱼府店面不大,乌鱼味道却很正宗,小小的环境还能放开腮帮子,不用顾及周边的人的眼神。小店就不用在乎吃相了。去之前一定要提前电话预订,尤其是晚餐,否则等位都不一定等得到。

总店地址:供电局后面的第一个红绿灯旁

永川特色美食:星湖鱼

星湖鱼取卫星湖野生鱼为基本材料,取黄瓜山井水烹煮,辅以制配料和山野香菜等,没有胡椒、尖椒类辛燥佐料,不掺味精调理,保留纯香纯味,吃起来不腥不腻,不燥辣,而且味道鲜美。

地址:重庆文理学院老校区门口

永川特色美食:汤香耗儿鱼

提及汤香耗儿鱼,很多永川“好吃狗”都知道,生意火得不得了。一走进南大街大修厂旁的汤香耗儿鱼馆,鱼香味就扑鼻而来,他家店以水煮耗儿鱼和泡椒耗儿鱼为主打菜,45元一斤,每条基本上在二两左右,肉质绝对称得上是耗儿鱼中的极品。此外,他们的糖粑粑、脆皮豆花也是店里的特色小吃,在永川闻名多年。

地址:南大街大修厂旁

永川特色美食:盘龙黄鳝

“盘龙黄鳝”是菜谱中寻不着的一道乡土菜,首先将活的黄鳝滤干水,然后倒进锅里迅速盖上锅盖,开大火,让锅里的温度不断上升,锅里的黄鳝便开始了不安的燥动,渐渐地经不住“老君八卦炉”的熬煎,在里面“乒乒乓乓”地拼命挣扎。几分钟过后,把锅盖揭开,大小不等的黄鳝已经全部蜷缩成像一条条盘着的龙。吃盘龙黄鳝时,要用嘴咬住脊背,夹住头部轻轻一扯,剩下的便全是肉,鲜香爽口。

地址:重庆市永川区昌州大道304-306号

永川特色美食:来苏头刀菜

来苏头刀菜可是永川地地道道的江湖菜。仔猪一个月大小时都要被阉(劁掉生殖器),这是小猪们来到世间必受的第一刀,用阉下来的部分红烧成菜,口味独特鲜美,营养丰富,故名“头刀菜”

地址:来仪到来苏快到加油站附近

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